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[判断题]餐车班组随时检查冷冻冷藏设施温度，一旦发现超出冷冻（-1℃—-20℃）或冷藏（0—8℃）标准温度范围，应及时向主管部门及车辆部门反映
A.正确
B.错误
[判断题]停留站，餐车班组未使用完的生熟肉类、水产类、禽肉类食品要冷藏存储
A.正确
B.错误
[单选题]既有餐车班组乘务中将冰排存放在立式冰箱进行冷冻，做到固化成冰块后使用，在列车终到折返站前（ ）小时按规定进行布置存放。
A.0.5
B.1
C.2
D.3
[判断题]普速列车要严格执行财务制度，餐车班组可终到后一起结算。
A.正确
B.错误
[多选题]按运行里程计算，2000千米以上的餐车班组，每趟乘务备用发票数额不得少于（ ）元;售货班组每趟乘务备用发票数额不得少于（ ）元; 2000千米以下的餐车班组，每趟乘务备用发票数额不得少于（ ）元;售货班组每趟乘务备用发票数额不得少于（ ）元
A.4000
B.1000
C.1500
D.500
[单选题]在厨房冰柜的使用中，冷冻冷藏要做到原料，半成品，成品严格分开，不能混放；其冷冻室和冷藏室的适宜温度范围应是： ( )
A.冷冻低于- 10度，冷藏0-5度
B.冷冻低于-12度，冷藏0-8度
C.、冷冻低于-5度，冷藏0-10度
D.冷冻低于-15度，冷藏0-15度
[判断题]贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。
A.正确
B.错误
[判断题]冷藏冷冻设施应保持清洁、及时除霜（结霜厚度不能超过1cm）
A.正确
B.错误
[单选题]售货线无餐车，每班组可配备（ ）人。
A.1人
B.2人
C.3人
D.1至2人
[单选题]()冷冻机油主要用于蒸发温度较高的冷藏、空调制冷系统
A.13号
B.18号
C.25号
D.20号
[填空题]CRH380B型动车组三级检修时冷藏、冷冻柜和展示柜功能正常，冷藏柜和展示柜温度在2～8℃，冷冻柜温度在-18～-14℃；冷藏柜温度能在1.5h内达到设定值，并能自动停止制冷运行，冷冻柜温度能在( )内达到设定值。
[单选题]血浆冷冻箱的温度一天必须检查
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
E.5次
[单选题]治疗室冰箱冷藏室温度以（）为宜？
A.2-5℃
B.2-6℃
C.2-8℃
D.2-10℃
E.4-10℃
[单选题]售货线无餐车，发生班组配备人数高于（ ）时按照违约处理
A.1人
B.2人
C.3人
D.4人
[单选题]船舶制冷装置中，冷藏室温度控制系统普遍采用_。
A.比例控制
B.比例积分控制
C.比例积分微分控制
D.双位控制
[判断题]冷冻水出水温度应在6-9℃。
A.正确
B.错误
[判断题]蒸发温度与冷冻水出水温度之差随蒸发器冷负荷的增减而分别增大或减小。
A.正确
B.错误
