更多"[单选题]什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成,是多种冷菜原料组配"的相关试题:
[单选题]单一原料冷盘装盘有多种形式的造型,如馒头式,( ),三趟式,扇面式,几何式,花卉式,山水式,禽鸟式,蝴蝶式,鱼虾式,宫灯式等。
A.车轮式和花乌形
B.什锦盘和过桥式
C.桥梁式,高桩式
D.三品四品式
[判断题]冻类冷菜主要是采用冷冻的方法使原料凝结成型。
A.正确
B.错误
[单选题]馒头形冷拼冷菜在盖面时为了保持饱满和平整,可以用( )将原料扣在盘中。
A.模具
B.圆盘
C.相应的碗
D.茶杯
[判断题]平面构成中，抽象构成指以几何形为基础的构成，即以点、线、面等构成元素进行几何形态的多种组合。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]运行或部分带电盘、柜的改、扩建施工，新装盘的小母线在与运行盘上的小母线接通前，应有（ ）措施。
A.绝缘
B.防护
C.隔离
D.安全
[单选题]进行盘、柜上小母线施工时，作业人员应做好相邻盘、柜上小母线的防护作业，新装盘的小母线在与运行盘上的小母线接通前，应有（ ）。
A.安全措施
B.消防措施
C.隔离措施
D.临时措施
[判断题]硅烷交联常称温水交联，主要采用温水池交联或蒸气交联，交联时间与绝缘厚度、装盘量有关。( )
A.正确
B.错误
[多选题]防水卷材,根据构成防水膜层的主要原料,可以分为()三类。
A.高分子防水卷材
B.沥青防水卷材
C.改性沥青防水卷材
D.高聚物改性沥青防水卷材
E.合成高分子防水卷材
[单选题]原料中所含的多种( )与空气接触时易发生氧化破坏现象。
A.矿物质
B.氨基酸
C.维生素
D.氨基酸
[判断题]维生素的重要性在于:它除了能作为组织的构成原料外,也是机体的能源物质。( )
A.正确
B.错误
[单选题]根据原料的加工状况不同，原料可以分为（）、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料和腌制原料。
A.水产品
B.乳品
C.调料
D.冷冻原料
[判断题]一个典型的化工生产过程由原料的预处理.化学反应.产物分离三部分构成。( )
A.正确
B.错误
[单选题]( )是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人还应多食用其含量丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品。
A.脂肪
B.蛋白质
C.核酸
D.磷脂
[判断题]学生餐禁止采购和加工各种冷菜。( )
A.正确
B.错误
[单选题]李某违反国家规定，多次从我国境内运输制造毒品原料的三氯甲烷至东南亚国家。李某构成( )。
A.走私制毒物品罪
B.非法运输制毒物品罪
C.非法生产、买卖、运输制毒物品、走私制毒物品罪
D.非法买卖制毒物品罪
