更多"[单选题]( )是中国菜的重要组成部分,是具有浓厚地方风"的相关试题:
[多选题]邓小平开创性地提出了( )等具有浓厚中国特色的新概念新范畴。
A.社会主义本质
B.社会主义初级阶段
C.党对基本路线
D.改革开放
E.一国两制
[单选题] 铁扒类菜肴具有( )的特点。
A.软嫩多汁
B.松软干香
C.口感细腻
D.鲜嫩多汁
[单选题]配菜就是菜肴烹调前的一道重要(),对菜肴的色、香、味与形以及成本都有直接的影响。
A.方法
B.过程
C.工序
D.阶段
[单选题]( )不是俄式菜肴中较著名的菜肴。
A.咸猪脚
B.酸黄瓜汤
C.黄油鸡卷
D.冷苹果汤
[单选题]( )不是德式菜肴中较著名的菜肴。
A.咸猪脚
B.汉堡牛排
C.橘子烧野鸭
D.酸菜煮肉
[单选题]( )不是美式菜肴中较著名的菜肴。
A.美式牛扒
B.橘子烧野鸭
C.烤火鸡
D.焗馄饨
[单选题] 艺术性是菜肴造型艺术的形式,通过造型与配色使( )达到具有一定的艺术欣赏价值。
A.产品
B.半成品
C.原料
D.成品
[判断题]调对菜肴有丰富菜肴色彩的作用。( )
A.正确
B.错误
[单选题]美国菜肴是在( )菜肴的基础上发展起来的。
A.法国
B.英国
C.意大利
D.德国
[单选题]烹饪中的________是菜品成败的关键,同时它又是影响菜肴质量的重要因素。
A.调味
B.颜色
C.形状
D.口感
[多选题]其他重要空白凭证是指纳入重要空白凭证管理的，具有重要空白凭证性质的外来业务凭证及重要凭据，如( )等。
A.其他金融机构的重要空白凭证
B.保单
C.支付密码器
D.USBKEY
[单选题]当顾客购买龙虾菜肴或其他手拿取菜肴时,下列说法错误的是( )。
A.在上菜的同时要上洗手盅
B.洗手盅通常是银制或玻璃的小碗
C.洗手盅内放六七成满的水
D.洗手盅放在顾客左侧,以方便顾客洗手
[单选题]初级群体指的是由面对面互动所形成的、具有亲密的人际关系和浓厚的感情色彩的社会群体；次级群体指的是其成员为了某种特定的目标集合在一起，通过明确的规章制度结成正规关系的社会群体。
根据上述定义，下列涉及次级群体的是（）
A.小赵要到大城市上学了，山里的乡亲们都到村口为他送行
B.20年之后，小张儿时的玩伴建立了一个微信群
C.亲友团来到比赛现场为小李助威
D.小王考上了研究生，公司的同事一起为他庆贺
[判断题]西餐讲究菜肴与酒水的搭配,但香槟酒可以和任何一种菜肴相配。( )
A.正确
B.错误
