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[判断题]( )平面式装盘主要用于大型高档冷菜的装盘。
A.正确
B.错误
[单选题]不锈钢桶在冷菜制作中主要用于制作( )
A.拌黄瓜
B.拌干丝
C.拌芹菜
D.卤牛肉
[判断题]自动焊和手工焊主要用于大型机械设备制造,其设备多安装在厂房里,作业场所比较固定。( )
A.正确
B.错误
[单选题]冷菜冷拼在创新方法上要灵活运用,如用西餐的一些调味品用于冷菜制作的方法为( )。
A. 联想法
B. 引进法
C. 捕捉法
D. 模仿法
[单选题]某型计算机峰值性能为数千亿次/秒，主要用于大型科学与工程计算和大规模数据处理，它属于( )。
A.巨型计算机
B.小型计算机
C.微型计算机
D.专用计算机
[判断题]( )填馅龙虾的加工方法一般用于冷菜。
A.正确
B.错误
[单选题]( )适用于自助餐、冷餐酒会及高级宴会的大型冷菜装盘。
A.分区状装盘
B.椭圆形装盘
C.放射状装盘
D.分格状装盘
[单选题]大型宴会在开餐前（）分钟摆冷菜。
A.10分钟
B.20分钟
C.5分钟
D.15分钟
[单选题]压力容器的主要部件--支座，其中用于大型薄壁容器的支座是( )。
A.鞍座
B.支承式支座
C.裙座
D.圈座
[单选题]冷菜拼摆手法中,( )通常用于艺术拼盘上较多。
A.排
B.叠
C.贴
D.围
[判断题]平车是主要用于装载钢材、桥梁、大型机械、汽车等货物的车辆。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]平车是主要用于装载钢材、桥梁、大型机械、汽车等货物的画辆。（ ）
A.正确
B.错误
