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[多选题]传统凤型大曲以( )为原料。
A.大麦
B.小麦
C.米粉
D.豌豆
[判断题]传统凤型大曲的制曲原料为纯小麦。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是( )
A.产酒
B.生香
C.投粮
D.产酸
[判断题]电压-时间型馈线自动化属于就地型，电压电流型馈线自动化属于集中型
A.正确
B.错误
[多选题]大曲酱香型白酒由( )三种香味就勾调而成。
A.醇甜
B.曲香
C.酱香
D.窖底香
E.糟香
[单选题]凤型酒的生产周期是( )
A.六个月
B.九个月
C.一年
D.二年
[简答题]大曲酱香型白酒的生产工艺特点,可总结为“四高二长”。
[单选题]凤型酒的主体香气成分是( )
A.乙酸乙酯
B.己酸乙酯
C.乳酸乙酯
D.丁酸乙酯
[单选题]凤型酒立窖总共有( )排 ?
A.1
B.2
C.3
D.4
[判断题]凤型酒全年生产要经历六个阶段。 ( )
A.正确
B.错误
