[单选题]物损失涉及活动物或食品污染变质的，应通知（）、检疫部门。
A.防疫
B.消防
C.主管
D.安全

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[单选题]货物损失涉及活动物或食品污染变质的，应通知( )。
A.发站
B.到站
C.货运处
D.防疫、检疫部门

[单选题]货物损失涉及活动物或食品污染变质的，应通知（）部门。
A.车辆部门
B.列车调度
C.安全监督管理部门
D.防疫检疫

[单选题]微生物污染食品后,在适宜条件下,大量生长繁殖、引起腐败,霉烂和变质,使食品失去( )。
A. 食用价值
B. 营养价值
C. 原有光泽
D. 原有味别

[判断题]控制食品腐败变质的最佳方法是高温( )
A.正确
B.错误

[单选题]食品腐败变质的程度与特征主要取决于
A.食品菌落总数
B.食品细菌菌相
C.大肠菌群MPN
D.霉菌污染度
E.致病性菌污染程度

[单选题]鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是
A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.免疫学指标

[单选题]下列不属于影响食品腐败变质条件的是( )
A.蛋白质含量
B.B族维生素
C.水分含量
D.PH高低

[单选题]货物损失涉及环境污染的货物，应通知( )。
A.发站
B.到站
C.环保部门
D.防疫检疫部门

[判断题] 在铁路货场卸车的易腐货物要严防污染变质,车站应联系收货人采取措施,随卸随搬。( )
A.正确
B.错误

[单选题]轴承零件外观缺陷油封损伤的形态特征：漏油、甩油、油脂污染变质、唇口变形、密封罩窜出（松动）、（）等现象。
A.破损
B.裂损
C.折断
D.断裂

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