[简答题]什么是交叉污染？

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[简答题]什么是交叉污染？

[判断题]13.交叉污染就是生食品对熟食品的污染。
A.正确
B.错误

[单选题]单选题]不用于防止交叉污染的措施是（）
A.

食品处理区按生进熟出的单一流向布局

库房内设置离地离墙 10CM 以上的货物存放架

切配动物性和植物性食品的工具和容器设标志,区分使用

[单选题]为避免交叉污染，以下说法中不正确的是？(　　)
A. 动物性食品、植物性食品应分池清洗
B. 水产品宜在专用水池清洗
C. 除蔬菜外的其他原料均不得与餐饮具在同一水池清洗
D. 食品原料不得与餐饮具在同一水池清洗

[多选题]为防止食品间的交叉污染，对库内商品的堆放需遵守哪些要求( )
A.湿性产品存放在货架下层；干性产品存放在货架上层
B.良好品存放在货架上层，带丢弃产品存放在下层
C.熟的放在上层，生的产品放在下层。

[判断题]在同一个工业区内布置不同卫生特征的工业企业时，宜避免不同有害因素产生交叉污染就可以
A.正确
B.错误

[简答题]B-C-F-001 2 6 3
什么叫组合交叉指数?为什么要作组合交叉?

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[单选题]居室中什么地方污染最重?( )
A.卧室
B.客厅
C.厨房
D.洗手间

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[单选题]简易防化服的用途主要适用于短时间什么的污染场合。( )
A.轻度
B.中度
C.重度

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