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[单项选择]取糖类某药物，直火加热，则发生焦糖臭并遗留多量的炭。该药物应为（）
A. 乳糖
B. 蔗糖
C. 淀粉
D. 葡萄糖
E. 芝麻糖
[单项选择]将变形金属加热发生再结晶转变时（）。
A. 只有晶格类型发生变化
B. 只有晶粒大小、形状发生变化
C. 晶格类型、晶粒大小、形状都发生变化
[单项选择]最易发生阴道多量出血及肌瘤坏死的是（）。
A. 黏膜下子宫肌瘤
B. 浆膜下子宫肌瘤
C. 肌壁间肌瘤
D. 阔韧带肌瘤
E. 子宫颈肌瘤
[单项选择]盐酸吗啡溶液加热发生重排反应，其产物主要是（）
A. 双吗啡
B. 可待因
C. 苯吗喃
D. 阿朴吗啡
E. N-氧化吗啡
[单项选择]天然气氨吸收制冷装置制冷系统正常停车时，关闭发生器（）进出口阀，停止加热发生。
A. 天然气
B. 蒸气
C. 氨水
D. 冷却水
[单项选择]天然气氨吸收制冷装置制冷系统正常停车时，应关闭发生器（）进出口阀，停止加热发生。
A. 天然气
B. 蒸气
C. 氨水
D. 冷却水
[判断题]钢水凝固要发生相变，钢坯加热也要发生相变，因此只要钢的状态发生变化，就必定发生相变。
[单项选择]加热炉发生二次燃烧的原因可能有（）。
A. 油风比例不对
B. 原油来油过大
C. 原油来油过小
D. 加热炉燃油雾化不好
[单项选择]加热炉发生二次燃烧，处理措施正确的是（）
A. 开大燃料气阀
B. 增大进入炉膛的供风量
C. 提高燃料压力
D. 增大燃料量
[单项选择]加热炉炉管发生偏流，易造成炉管（）
A. 垢下腐蚀
B. 露点腐蚀
C. 结焦
D. 冲刷腐蚀
[单项选择]当加热炉发生炉管破裂事故时，其炉膛负压应（）
A. 急剧上升为正压
B. 急剧下降
C. 不变
D. 视具体情况
[判断题]加热工艺制度包括加热时间、加热温度和加热速度。
[单项选择]加热系统包括加热油品的直接加热系统和间接加热系统。加热系统由加热炉和换热器组成，加热炉是热油管道输送的主要设备之一，它的作用是供给管路中油品输送所需的（）。
A. 压能
B. 动能
C. 势能
D. 热能
[简答题]当换热器内加热流体和被加热液体的温差过大时，会导致什么情况发生，怎样防止？
[多项选择]油脂加热不当会发生（）及产生刺激气味等变化。
A. 增稠
B. 水解
C. 增粘
D. 增酸价
[单项选择]强心苷在酸性条件下加热易发生脱水反应是因为结构中有（）
A. 仲醇羟基
B. 不饱和内酯环
C. 甾环
D. 叔醇羟基
E. 伯醇羟基
[单项选择]加热炉系统发生事故时，应切换为（）流程。
A. 进罐
B. 站内循环
C. 压力越站
D. 热力越站
[单项选择]足够把物质加热到可以发生燃烧的热能是（）。
A. 可燃物质
B. 助燃物质
C. 燃烧
D. 火源
