[单项选择]下列哪个菜肴是英式菜典型的代表菜肴（）。
A. 烤鹅填栗子馅
B. 马令古鸡
C. 华道夫沙拉
D. 鞑靼牛排

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[名词解释]典型代表。

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[简答题]潮州菜有何代表菜式？

[多项选择]浙江菜的代表菜是（）。
A. 蜜汁火方
B. 冰糖甲鱼
C. 怀抱鲤
D. 太爷鸡
E. 叫化鸡

[多项选择]皖菜的代表菜是（）。
A. 无为熏鸭
B. 符离集烧鸡
C. 霸王别姬
D. 凤阳酿豆腐
E. 清蒸鲥鱼

[判断题]山东菜素有“北方代表菜”之称，主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。

[简答题]菊花龙虎凤是哪个菜系的菜肴？

[多项选择]淮扬菜的代表菜是（）。
A. 葵花献肉
B. 羊方藏鱼
C. 水晶肴蹄
D. 毛峰熏鲥鱼
E. 烤乳猪

[单项选择]麻辣子鸡属于（）菜中一个代表菜。
A. 浙
B. 川
C. 皖
D. 湘

[单项选择]佛跳墙属于（）菜中一个代表菜。
A. 浙
B. 闽
C. 湘
D. 徽

[单项选择]叫化鸡属于（）菜中一个代表菜。
A. 浙
B. 淮扬
C. 鲁
D. 皖

[单项选择]龙虎斗属于（）菜中一个代表菜。
A. 粤
B. 闽
C. 湘
D. 淮扬

[单项选择]东坡肉属于（）菜中一个代表菜。
A. 浙
B. 闽
C. 湘
D. 粤

[单项选择]麻婆豆腐属于（）菜中一个代表菜。
A. 浙
B. 川
C. 鲁
D. 湘

[单项选择]糖醋鲤鱼属于（）菜中一个代表菜。
A. 浙
B. 淮扬
C. 鲁
D. 皖

[多项选择]下列属于淮扬菜的代表菜是（）。
A. 霸王别姬
B. 炒西施舌
C. 叫花鸡
D. 东坡肉

[单项选择]南方四合院的典型代表在（）
A. 南京
B. 苏州
C. 衢州
D. 永定

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