[单项选择]华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和（）。
A. 千岛汁
B. 醋油汁
C. 马乃司
D. 鞑靼少司

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[单项选择]尼斯沙拉的调味汁是（）。
A. 千岛汁
B. 番茄汁
C. 蜡油汁
D. 鞑靼汁

[名词解释]新鲜奶油

[判断题]使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料，最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。

[判断题]酸性奶油无新鲜奶油芳香味浓。（）

[单项选择]鲜奶油宜在（）贮藏。
A. 高温
B. 稍高温
C. 中温
D. 低温

[单项选择]如有的企业把小苏打作为冰箱的除臭剂，有的企业则把它作为调味汁的配料，该市场定位的依据是（）。
A. 产品特色定位
B. 顾客利益定位
C. 使用者定位
D. 使用场合定位

[名词解释]道夫转移率

[简答题]哪些因素影响道夫转移率？道夫转移率过大或过小时，对梳棉机的梳棉质量有哪些影响？为什么？

[判断题]剥棉罗拉的表面线速度略低于道夫。

[简答题]锡林、道夫间梳理条中纤维的弯钩形态有哪些规律？

[名词解释]钙华或石灰华

[简答题]试述锡林、盖板和道夫部分的均匀、混合作用是怎样产生的？

[名词解释]华芳墓

[名词解释]华拱

[名词解释]华蘅芳

[名词解释]钙华

[名词解释]硅华

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