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[单选题]( )不是出材率的同类名称。
A.损耗率
B.涨发率
C.熟品率
D.拆卸率
[单选题]单选题 (1分)
()不是出材率的同类名称。
A. 涨发率
B. 损耗率
C. 拆卸率
D. 熟品率
[多选题]出材率在烹饪行业中常使用的名称有( )熟品率、生料率等。
A.净料率
B.成本率
C.涨发率
D.拆卸率
[判断题]出材率与损耗率的和为1。
A.正确
B.错误
[单选题]出材率是（）的百分比。
A.净料重量与毛料重量
B.毛料重量与净料重量
C.净料重量与损耗重量
D.损耗重量与净损耗重量
[判断题]同一规格的原料，出材率相同。
A.正确
B.错误
[判断题]出材率是表示原材料质量的指标。
A.正确
B.错误
[单选题]出材率与( )的和等于 100%。
A.成本毛利率率
B.销售毛利率
C.损耗率
D.成本率
