更多"蔬菜、水果的主要卫生问题有？"的相关试题:
[多项选择]蔬菜水果的主要卫生问题是：（）
A. 微生物的污染
B. 寄生虫的污染
C. 工业废水的污染
D. 农药残留的污染
E. 人畜粪便的污染
[简答题]简述蔬菜及水果可能存在的主要卫生学问题。
[填空题]蔬菜水果主要提供人体所必需的（）、（）和（）。
[多项选择]一般来说，蔬菜、水果类主要提供（）。
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 矿物质
E. 维生素C和胡萝卜素
[单项选择]
目前，越来越多的超市开始销售有机蔬菜水果，这些蔬菜水果的价格要比普通蔬果贵好几倍，但是销路依然很好。这意味（）
①有机蔬菜水果的高质量决定其价格
②有机蔬菜水果的高需求决定其价格
③有机蔬菜水果的价值量比普通蔬菜水果大
④生产者可能会扩大有机蔬菜水果的种植生产规模
A. ②③
B. ③④
C. ①④
D. ②④
[判断题]热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。
[多项选择]粮豆的主要卫生问题是（）
A. 霉菌和霉菌毒素的污染
B. 农药残留
C. 有害毒物的污染
D. 仓储害虫及其它污染
[单项选择]蒸馏酒的主要卫生问题是（）
A. 甲醇
B. 细菌污染
C. 黄曲霉毒素
D. 食品添加剂
[单项选择]蔬菜和水果是人体获取（）的主要来源。
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 糖类
D. 水
[单项选择]蔬菜水果中不含有（）。
A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素
[多项选择]蔬菜、水果所含的膳食纤维主要有（）。
A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 色素
D. 类黄酮
E. 果胶
[多项选择]粮豆类食品的主要卫生问题是（）
A. 霉菌和霉菌毒素的污染
B. 农药残留的污染
C. 有毒有害物质的污染
D. 仓储虫害的污染
E. 污水灌溉
[单项选择]蔬菜水果之合适冷藏温度为何（）
A. -5~0ºC
B. 3~7ºC
C. 8~13ºC
D. 14~20ºC
