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[单项选择]青少年生长发育需要的能量，约为总能量供给的（）。
A. 25～30%
B. 20～25%
C. 15～20%
D. 10～15%
[判断题]一般种公畜合理的能量供给是在维持需要量的基础上增加20%左右；蛋白质的需要量要在维持需要的基础上增加60-70%。（）
[单项选择]能量供给允许在（）内浮动。
A. ±2%
B. ±3%
C. ±8%
D. ±10%
[单项选择]蛋白质和（或）能量供给不能满足机体维持正常生理功能的需要，可发生（）。
A. 蛋白质-能量营养不良症
B. 蛋白质营养不良症
C. 能量营养不良症
D. 以上选项均错误
[简答题]
作为营养师，在制定学校学生食堂的食谱时，你应该：
（1）对集体用餐的学生食堂如何确定能量供给量？
（2）需要每份营养餐食谱的能量和各类营养素供给数量均与目标值严格保持一致吗？
（3）如何核算食堂一日食物原料的总量？
（4）食堂的食谱编制有哪些注意事项？
（5）如何判断用餐者从膳食中获取的能量已达到了目标的要求？
[单项选择]肥胖者合理的膳食能量供给为（）。
A. 等于正常成人推荐摄入量
B. 大于正常成人推荐摄入量
C. 小于机体实际耗能量
D. 等于机体实际耗能量
E. 大于机体实际耗能量
[判断题]运动后应该马上进餐，才能尽快恢复能量供应，保持竞技状态。
[单项选择]幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。
A. 蛋白质18%～20%，脂肪30%～35%
B. 蛋白质l5%～l8%，脂肪25%～30%
C. 蛋白质12%～15%，脂肪25%～30%
D. 蛋白质12%～15%，脂肪30%～35%
[单项选择]（）是人体生命活动中能量的主要供给者。
A. 蛋白质
B. 糖
C. 脂肪
[单项选择]标准人的计算是以能量供给量（）MJ作为1
A. 9.03
B. 10.03
C. 11.03
D. 12.03
[单项选择]脂肪供给应占总能量的（）。
A. 5%～10%
B. 10%～15%
C. 15%～20%
D. 20%～30%
[单项选择]蛋白质供给应占总能量的（）。
A. 5%～10%
B. 10%～15%
C. 15%～20%
D. 20%～25%
[填空题]在没有外部供给能量的条件下，形核功依靠液体本身存在的（）来供给。
[单项选择]人体的能量，50%以上由（）供给
A. 维生素A
B. 糖
C. 脂肪
D. 氨基酸
[判断题]产后1个月内由于乳汁分泌每日约为500mL，乳母的膳食能量适当供给即可，至3个月后每日泌乳量增加到750～850mL，对能量的需求增加。
