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[单选题]烹饪过程中的气味类别主要有((
A.香气味和非香气味
B.主味和辅助味
C.麻、辣、酸和甜味型
D.基本味型和复合味型
[单选题]烹饪过程中的⽓味类别主要有( )。
A.⾹⽓味和⾮⾹⽓味
B.主味和辅助味
C.麻.辣.酸和甜味型
D.基本味型和复合味型
[判断题]嗅闻法是凭嗅觉辨别汽车在使用过程中散发的某些特殊气味,主要有排气烟味.烧焦臭味等,从而确定故障所在部位。(易)( )
A.正确
B.错误
[多选题] [中]交互设计过程中常用软件主要有( )
A.Axure
B. Photoshop
C.Vision
D.Mysql
[单选题]在烹饪加工过程中需要使用甜面酱的菜肴是( )。
A. 果味鱼片
B. 水晶虾仁
C. 京酱肉丝
D. 蒜泥白肉
[单选题]烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化,下列选项中不属于此类变化的是( )
A.凝固作用
B.物理分散作用
C.解腻作用
D.水解作用
[判断题]烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关。( )
A.正确
B.错误
[单选题]常见的生产过程中眼面部伤害主要有（ ）等
A.异物性眼伤害
B.化学性眼（面)伤 害
C.非电磁辐射眼伤害
D.以上都是
[判断题]在光纤连接的过程中，主要有SC和ST连接器。（ ）
A.正确
B.错误
[多选题]生产过程中的职业危害因素主要有( )。
A.物理因素
B.化学因素
C.生物因素
D.人为因素
