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[单项选择]油发是将适合于油发的含胶原蛋白充足原料，在油中（），使其变性膨胀的方法。
A. 浸泡
B. 炸制
C. 加热
D. 烹制
[单项选择]（）适合于油发。
A. 鱿鱼
B. 口蘑
C. 干肉皮
D. 鲍鱼
[单项选择]酮苯脱蜡原料油一般要求馏程要（）
A. 窄一些
B. 宽一些
C. 无关系
D. 不清楚
[单项选择]原料油泵跳闸，造成原料油中断，应（）
A. 停工
B. 改脱硫系统循环
C. 启动备用泵进油
D. 提大配氢量
[单项选择]原料油泵润滑油油箱启动前液位应在（）
A. 55%～65%
B. 65%～75%
C. 75%～85%
D. 85%～95%
[单项选择]原料油过滤器滤孔直径一般为（）μm。
A. 5-10
B. 1-2
C. 20-40
[单项选择]原料油换热器原料油部分的吹扫给汽点在（）。
A. 炉辐射进料泵入口
B. 原料泵出口
C. 换热器管程出口
D. 换热器管程入口
[填空题]粮油原料一般都由（），（）和（）三个部分组成。
[单项选择]原料油泵润滑油起动温度应（）
A. >15℃
B. >20℃
C. >30℃
D. >40℃
[多项选择]轻油与干气混合制氢，因原料油泵跳闸，造成原料油中断，应（）
A. 启动备用泵
B. 调节阀改副线控制
C. 原料油改手动控制
D. 大幅降温降压
[单项选择]一般情况下，以下哪种食用油脂最适合作为煎炸用油？（）
A. 玉米油
B. 棕榈油
C. 大豆油
D. 葵花籽油
[判断题]原料油过滤器压降大幅下降的可能原因是过滤器内滤芯破损，原料油走旁路。
[单项选择]内燃机务段供给机车燃油一般是把储油罐的燃油，通过发油泵或自然压力把燃油送至整备场，由（）来完成。
A. 发放柱
B. 汽车
C. 卸油设备
D. 水鹤
[单项选择]原料油与原料气混合制氢，因原料气压力低，造成原料气中断，脱硫系统应（）
A. 提大进油量，压缩机改氢循环
B. 保持进油量，停下压缩机
C. 改脱硫系统循环
D. 停工
[单项选择]原料油泵润滑油启动前应打开（），排放后关闭。
A. 进口阀
B. 泵体排污阀
C. 出口阀
D. 回流阀
