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[单选题] 面点点缀式装盘方法要求成品( )一致,排列整齐,有规律。
A.整齐
B.灵活
C.生动
D.形状
[单选题] 面点点缀式装盘方法要求成品形态一致,排列( ),有规律。
A.大方
B.整齐
C.动状
D.灵活
[判断题]装盘的基本方法包括文字式装盘法、整齐式装盘法、图案式装盘法、点缀式装盘法。
A.正确
B.错误
[单选题] ( )装盘方法应该设计出具有高雅境界的的构图。
A.象形式
B.点缀装饰式
C.随意式
D.图案式
[判断题]象形式装盘方法必须紧扣宴席主题，精心构思，设计出具有高雅境的画面。
A.正确
B.错误
[单选题] 下列属于面点装盘基本方法的是( )装盘法。
A.图表式
B.文图式
C.文字式
D.点缀式
[单选题] 下列不属于面点装盘基本方法的是( )装盘法。
A.随意式
B.整齐式
C.图案式
D.文字式
[判断题]对角对称这种装盘方法使整盘点心显得典雅而庄重。
A.正确
B.错误
[判断题]( )扣三丝的装盘方法是扣。
A.正确
B.错误
[判断题]( )随意式装盘的视觉效果以舒适为宜。
A.正确
B.错误
[单选题]菜肴“干烧桂鱼”的最佳装盘方法是( )。
A.拨入法
B.倒入法
C.拖入法
D.摆入法
[单选题]对角对称的装盘构图方法使整盘点心显得()。
A.自由随意
B.典雅而庄重
C.古朴
D.吉祥美好
[单选题]属于装盘基本方法的是()。
A.随意式装盘法
B.随意式装盘法和文字式装盘法
C.文图式装盘法
D.文字式装盘法
[判断题]大型展览会甜点装盘可以采用各种夸张、抽象、对比等方式方法，用来达到突出主题的效果。
A.正确
B.错误
[单选题]不属于装盘基本方法的是( )。
A.随意式装盘法
B.整齐式装盘法
C.图案式装盘法
D.文字式装盘法
[单选题]下列适宜随意式方法装盘的制品是()。
A.佛手酥
B.花生粘
C.萨其马
D.荷花酥
[单选题] 下列适宜用随意式装盘法装盘的制品是( )。
A.小鸡酥
B.小麻花
C.大麻花
D.荷花酥
