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[简答题]亚硝酸盐食物中毒的临床表现出现意识改变是什么？
[判断题]《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。
[单项选择]下列哪些食物碘含量较高（）
A. 蔬菜和水果
B. 海带和紫菜
C. 奶类
D. 油脂类
[单项选择]下列哪组食物钙含量较高（）
A. 鱼、猪肉、蔬菜
B. 鱼、豆类、海产品
C. 蔬菜、水果、动物肝脏
D. 瘦肉、水果、鸭肉
[判断题]食物中钙含量水平高时可引起铅的吸收量增加，并引起铅中毒。
[单项选择]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法
[判断题]天然含碘较多的食品有海带、紫菜等，动物性食物比植物性食物中含量要高。
[单项选择]食品中亚硝基化合物含量最高的是（）。
A. 肉类食品
B. 酸菜
C. 罐头食品
D. 鱼类食品
E. 绿色蔬菜
[单项选择]（）原料中重金属增加，特别是含量增加，应适当增加钝化剂注入量。
A. Ni
B. fe
C. Na
[判断题]夏茶季节，通过遮阳可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中茶多酚含量增加，氨基酸含量降低。
[单项选择]蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（）
A. 豆类＞奶类＞肉类
B. 豆类＞禽类＞奶类
C. 肉类＞奶类＞豆类
D. 禽类＞豆类＞奶类
[单项选择]下列能使ADP含量增加的是（）
A. 无机盐通过质膜时
B. 水分从叶片气孔中散发
C. 萎蔫的菜叶放在清水中
D. 甘油吸收进入小肠绒毛内毛细淋巴管中
[单项选择]β－胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（）。
A. 鱼油
B. 猪肉
C. 山药
D. 深色蔬菜和水果
E. 土豆
[单项选择]下列使ADP含量增加的生理过程是（）
A. K+进入肾小管壁的上皮细胞
B. 小肠上皮细胞吸收甘油
C. 葡萄糖进入红细胞
D. 质壁分离过程中
[单项选择]下列过程中能使ATP含量增加的是（）
A. 细胞有丝分裂后期染色体移向两极
B. 小肠中Na+进入血液的过程
C. 线粒体基质中CO2生成的过程
D. 叶绿体基质中C3化合物被还原的过程
[单项选择]下列过程能使ADP含量增加的是（）
A. 突触小泡释放递质
B. 线粒体内的[H]与O2结合
C. 叶绿体基质中CO2的固定
D. O2进入组织细胞
