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[判断题]餐具、饮具集中消毒服务单位不应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验。( )
A.正确
B.错误
[判断题]餐具、饮具集中消毒服务单位对消毒餐具、饮具检验合格后方可出厂,并应当随附消毒合格证明。( )
A.正确
B.错误
[判断题]餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒。
A.正确
B.错误
[判断题]餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前标准必须进行筛选破损、清洗、高温消毒。( )
A.正确
B.错误
[判断题]餐具、饮具集中消毒服务单位不应具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施。( )
A.正确
B.错误
[单选题]餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须( )。
A.漂洗干净
B.控干
C.洗净、消毒
D.洗净、控干
[判断题]现场食堂炊具、餐具和公用饮水器具必须清洗消毒。( )P312
A.正确
B.错误
[单选题]餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须进行筛选破损、清洗、( )后方可使用。
A.高温消毒
B.低温消毒
C.中温消毒
[单选题] 采用消毒剂浸泡毛巾、餐具等的消毒时间应为( )。
A. 、10- 15 分钟
B. 、15-30 分钟
C. 、5 分钟
D. 、2 分钟
[单选题]餐具常用的消毒方法是()
A.蒸汽消毒法
B.消毒液擦拭
C.日晒
D.肥皂清洗
[判断题]( )含氯消毒液适用于居室空气、家具、餐具等的消毒。
A.正确
B.错误
[填空题]工区要经常保持厨具卫生，餐具使用前要进行消毒；防暑饮料和食品的生产、运送、供应相关人员应按饮食卫生健康体检标准( )。
[填空题]包装袋在使用前应用紫外消毒灯消毒 ( )分钟以上
[判断题]煮沸消毒法为餐具消毒方法之一。( )
A.正确
B.错误
