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[单选题]具有风味独特,质地松软特点的蛋糕类制品是( )。
A.油脂蛋糕
B.清蛋糕
C.奶油蛋糕
D.风味蛋糕
[单选题]肉芽创面淡红、表面光滑,质地松软,触之不出血时,换药时宜用
A.凡士林纱布覆盖
B.3%~5%高渗盐水纱布湿敷
C.蒸馏水纱布湿敷
D.等渗盐水纱布湿敷
E.过氧化氢溶液(双氧水)纱布湿敷
[判断题]( )草质叶质地松软,易萎焉,不宜作插花中的叶材使用。
A.正确
B.错误
[单选题]烤熟后的松质面包表面酥香,质地松软, 具有( )的松化层次感。
A.内部组织
B.表面性
C.整体性
D.外部组织
[单选题]优质的风味蛋糕制品外形整齐, ( ),质地松软,符合其各项要求和风味特点。
A.形态周正
B.质地松酥
C.口感脆香
D.外形不规整
[单选题]优质的风味蛋糕制品外形整齐, 形态周正,质地松软,符合其( )和风味特点。
A.口感要求
B.形态要求
C.风味要求
D.各项要求
[单选题]取适量的手消毒剂揉搓至双手的每个部位、前臂、上臂下1/3并认真揉搓()分钟
A.3-5
B.1-3
C.2-6
D.4-6
[单选题] "一般洗手法要求揉搓双手时间不少于
A.5秒
B.10秒
C.15秒
D.一分钟"
[单选题]外科手消毒应认真揉搓( )P55
A.1-2分钟
B.2-3分钟
C.2-6分钟
D.2-5分钟
[单选题]镜片清洁时应揉搓多长时间( )
A. 2~3秒
B. 5s
C. 6~8s
D. 15s
[单选题]一般洗手法中揉搓第三步为( )
A..掌心对掌心
B..掌心对掌心手指交错
C..右掌心在左手背上,交替洗
D..手指对掌心,交替洗
[单选题]卫生手消毒揉搓时间不得少于( )P54
A.15秒
B.20秒
C.25秒
D.30秒
[单选题]下列哪种护理产品为免揉搓护理液( )
A.双氧水护理液
B.多功能护理液
C.镜片清洁液
D.润眼液
[单选题]揉搓后有特殊清凉香气、味辛凉的药材是
A.广藿香
B.青
C.绞股蓝
D.薄荷
E.金钱草
[单选题]洗手时按序揉搓双手、手腕及腕上( )
A.6C、m
B.8C、m
C.10C、m
D.12C、 m
E.14C、m
[单选题]桃酥和面时要用( )方法，不能用力揉搓。
A.搅和
B.折叠
C.调和
D.抄拌
[单选题]心与肉作用不同,须分别入药的是
A.巴戟天
B.莲子
C.远志
D.牡丹皮
E.麻黄
[单选题]手消毒操作可用涂擦或浸泡消毒法,那用消毒浸泡液揉搓手的时间是
A.5分钟
B.3分钟
C.2分钟
D.4分钟
E.2.5分钟
[判断题]( )搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。
A.正确
B.错误
