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[单项选择]
下列关于酶的叙述中正确的一项是（）
①酶是活细胞产生的；
②酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶；
③酶能降低化学反应活化能，具有专一性、高效性；
④酶促反应与外界条件无关；
⑤淀粉酶能促进淀粉水解；
⑥酶只有在生物体内才起催化作用
A. ①②③
B. ①②④⑤
C. ①②③⑤
D. ①③⑤
[单项选择]下列关于酶的叙述中正确的一项是（）①酶是活细胞产生的；②酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶；③酶能降低化学反应活化能，具有专一性、高效性；④酶促反应与外界条件无关；⑤淀粉酶能促进淀粉水解；⑥酶只有在生物体内才起催化作用
A. ①②③
B. ①②④⑤
C. ①②③⑤
D. ①③⑤
[单项选择]蛇毒中影响蛋白质合成的酶：（）
A. 溶血酶
B. 蛋白水解酶
C. 磷脂酶A
D. 透明质酸酶
E. 三磷酸腺苷酶
[单项选择]蛇毒中影响蛋白质合成的酶为（）
A. 溶血酶
B. 蛋白水解酶
C. 磷脂酶A
D. 透明质酸酶
E. 三磷腺苷酶
[填空题]进行食物蛋白质改性的主要方法可以归纳（）、（）、（）。
[单项选择]当前，蛋白质工程是发展较好、较快的分子工程。它将蛋白质与酶的研究推进到崭新的时代，为蛋白质和酶在工业、农业和医药方面的应用开拓了诱人的前景。蛋白质工程开创了按照人类意愿改造、创造符合人类需要的蛋白质的新时期。那么，蛋白质工程中需要直接进行操作的对象是（）
A. 氨基酸结构
B. 蛋白质空间结构
C. 肽链结构
D. 基因结构
[填空题]根据酶和蛋白质在稳定性上的差异而建立的纯化方法有（）法，（）性法和（）法。
[单项选择]能水解蛋白质的酶是（）。
A. 辅脂酶
B. 胃蛋白酶
C. 胰脂肪酶
D. 胰淀粉酶
E. 胰蛋白水解酶
[单项选择]结合SDS-PAGE，蛋白质转运，酶免疫测定三项技术用于分析抗原组分的技术为（）
A. 免疫印迹法
B. 酶桥染色法
C. 酶标记亲和素-生物素技术
D. 酶增强免疫测定技术
E. 免疫固定电泳
[单项选择]下列关于酶的叙述中正确的一项是（）①酶是活细胞产生的；②酶都有消化功能；③酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶；④酶能够降低化学反应的活化能；⑤酶促反应与外界条件无关；⑥淀粉酶能促进淀粉水解；⑦酶只有在生物体内才起催化作用
A. ①②③
B. ①②④⑤
C. ①④⑥
D. ①②④⑥
