[简答题]葡萄酒中的单宁来自哪里？

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[判断题]葡萄酒按加工方法，分为酿造葡萄酒（又称原汁葡萄酒，或静止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。

[判断题]红葡萄酒的颜色来自酿酒原料红葡萄。

[判断题]葡萄酒按加工方法分类，可分为酿造葡萄酒、加香葡萄酒、红葡萄酒和蒸馏葡萄酒。

[判断题]葡萄酒按色泽分，可分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、黑葡萄酒和白葡萄酒。

[简答题]说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。

[单项选择]红葡萄酒杯与白葡萄酒杯杯壁间距（）。
A. 0.5Cm
B. 1Cm
C. 1.5Cm
D. 2Cm

[名词解释]葡萄酒陈酿

[判断题]装白葡萄酒的杯子比红葡萄酒的杯子小。

[判断题]啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒。

[判断题]葡萄酒和黄酒都是属于低度酒。

[简答题]橡木桶在葡萄酒陈酿中的作用？哪些葡萄酒不适合橡木桶陈酿？

[判断题]鸡尾酒通常以烈酒、葡萄酒和甜酒为基酒。

[简答题]简述白葡萄酒酿酒生产工艺。

[名词解释]葡萄酒工艺学

[单项选择]葡萄酒是有生命的，尤其是高档葡萄酒，储存时不正确的做法是（）。
A. 温度：11～14°℃
B. 湿度：70%
C. 避免振动
D. 竖立摆放

[单项选择]以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。（）
A. 15%
B. 12%
C. 9.5%
D. 8.5%

[判断题]中国最早的近代葡萄酒酿造企业是l894年华侨张弼士创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。

[简答题]马德拉（Madere）葡萄酒是一种用加酒精的方法中途抑制发酵而酿成的葡萄酒，生产于葡萄牙与之同名的一个小岛上，这种葡萄酒的特殊之处在于

[简答题]葡萄酒的酒精含量一般是多少？

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