[单选题]烤翅在室温中每分钟流失温度
A.10华氏
B.5华氏
C.8.2华氏
D.5.5华氏

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[多选题]新奥尔良烤翅避免温度流失的关键点是：
A.烤箱门封条破损立即处理
B.烤翅出锅后快速反面，一次翻一个
C.需要电梯转移的餐厅要加盖后再转移
D.出锅后在常温控温五分钟

[多选题]避免烤翅温度流失的关键有哪些
A.若发现烤箱门封条开裂或破损，立即报备管理组
B.烤翅出锅后快速完成翻面，一次翻动一个，马上转移至直立保温柜
C.有电梯的餐厅，转移烤翅时建议加盖
D.有碳垢的1/2不锈钢架子，更换后立即放入三星水槽预浸泡

[多选题]造成烤翅产品温度不达标的原因（）
A.烤箱门封条破损
B. 烤翅转移不及时
C.直立保温柜温度不达标
D.未加盖储存

[单选题]测温的烤翅,可接受的温度最低为( )；测温的奥尔良烤鸡腿肉，可接受的温度最低为（）
A.70°C ; 70°C
B.80°C； 80°C
C.70°C; 80°C
D.80°C; 70°C

[单选题]产品测温：从烤箱中取出烤翅，测量( )的温度，（）内完成
A.远离骨头部位肉，1分钟
B.远离骨头部位肉，2分钟
C.靠近骨头部位肉，1分钟
D.靠近骨头部位肉，2分钟

[多选题]避免温度流失的关键点（）
A.烤箱门封条开裂或破损，立即报备管理组(
B.烤翅出锅快速完成翻面，马上转移至直立保温柜
C.有电梯的餐厅，转移烤翅时建议加盖
D.有碳垢的1/2不锈钢架子，更换后立即放入三星水槽预浸泡

[单选题]BC030 正步行进速度是每分钟110-116步,而跑步行进速度每分钟( )步。
A.100-150
B.120-160
C.170-180
D.190-200

[判断题]
航向信标应以每分钟大约7个字的速度和每分钟不少于6次发射识别信号。
A.正确
B.错误

[单选题]体外人工心脏按压的频率最好掌握在每分钟70-80次，但不能低于每分钟（）。
A.A、60次
B.B、50次
C.C、40次
D.D、30次

[判断题]平静呼吸时,每分钟进入肺泡参与气体交换的气体量称为每分钟肺通气量。 (1分.)
A.正确
B.错误

[单选题]跑步行进速度每分钟( )步。(队列条令第四章第二十条(三)跑步行进速度每分钟170-180步)
A. 160-170
B. 170-180
C. 180-190
D.190-200

[单选题]体温每升高1度心率每分钟增加
A.5次
B.10次
C.8次
D.20次
E.25次

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