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[单项选择]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺必须进行淀粉糊化的操作。
A. 酸糖法
B. 酶法
[单项选择]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺不需进行淀粉糊化的操作。
A. 酸糖法
B. 酶法
[单项选择]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的种类选择要求高而对淀粉的纯净度要求低。
A. 酸糖法
B. 酶法
[单项选择]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的纯净度要求高而对淀粉的种类选择要求低。
A. 酸糖法
B. 酶法
[单项选择]在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶（）
A. 葡萄糖淀粉酶
B. 葡萄糖异构酶
C. 脱支酶
D. a-淀粉酶
[单项选择]在淀粉糖加工过程中用脱支酶处理淀粉浆后生成的是（）
A. 糊化淀粉
B. 葡萄糖浆
C. 麦芽糖浆
D. 高果糖浆
[简答题]淀粉软糖制造过程中应用的蒸汽喷射器构造如何？
[单项选择]“The undersigned hereby declares that the above details and statements correct.”，最确切的翻译是（）
A. 签约方声明将如实申报
B. 签约方声明已正确理解上列所有条款的内容
C. 签名人声明本人被授权报检
D. 签名人声明上列填写内容正确属实
[单项选择]DE34单独机架最多能带（）TRXS
A. 1
B. 2
C. 6
D. 12
[单项选择]Purchasing the new production line will be a （） deal for the corporation.
A. profitable
B. tremendous
C. forceful
D. favorite
[单项选择]DE为（）的水解产品称为麦芽糖糊精。
A. <20
B. >20
C. ≦20
D. =20
