[填空题]饭店管理是指对饭店的（）和（），是以管理学的一般原理为基础的一门独特的综合性管理学科

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[简答题]简述饭店管理的一般特点

[多项选择]宴会设计人员应具有丰富的（），以及饮食服务心理学、美学、文学、民俗学、历史学和管理学等综合性知识。
A. 餐饮服务
B. 烹饪技术
C. 成本核算
D. 营养卫生

[名词解释]饭店管理

[简答题]饭店管理的一般特点是什么？

[单项选择]饭店用电管理的基础是（）。
A. 建立电力计量系统
B. 更新设备设施
C. 建立能源使用数据库

[简答题]饭店管理体制的一般表现是什么？

[名词解释]管理原理

[单项选择]管理人员管理能力大小是以（）为基础的
A. 职权大小
B. 管理经验
C. 责任感
D. 个人素质

[判断题]饭店企业的管理组织一般实行四层管理为：总经理，部门总监，部门经理，主管。

[简答题]联系木桶原理理论知识，分析如何对饭店进行全面质量管理。

[名词解释]饭店制度管理

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