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[简答题]什么是麦芽辅助原料，为什么要使用麦芽辅助原料？
[单项选择]目前国内最常用的麦芽辅助原料是（）
A. 大麦
B. 大米
C. 玉米
D. 小麦
[单项选择]面点主坯的辅助原料，是指即可以改善主坯（），又可以辅助主坯成型的原料。
A. 色泽
B. 软硬度
C. 口味
D. 性质
[单项选择]制作面包的辅助原料是（）。
A. 糖、油、蛋、奶等
B. 面粉、酵母、水、盐
C. 面粉、酵母、水、糖
[判断题]表面活性剂、胶质原料、香料和色素等是化妆品常用辅助原料和成分。
[填空题]烧结生产使用的原料有铁矿粉、（）、燃料、返矿、工业副产品以及辅助原料等。
[填空题]广东东莞石龙麦芽糖的主要原料是——（）。
[单项选择]玻璃是以（）、纯碱、石灰石等无机氧化物为主要原料，与某些辅助性原料经高温熔融，成型后经过冷却而成的固体。
A. 碎玻璃
B. 石英砂
C. 氧化钠
D. 氧化硅
[简答题]列举一种常见原料的名称、用途及其常用的一两种辅助材料的名称。
