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[单选题]严禁采购和食用变质污染（）的食物
A.A、未煮熟
B.B、未经检疫
C.C、未消毒
D.D、未加工
[多选题]食用变质的食物,一般可引起。( )(多项选择)
A.咳嗽;
B.呕吐;
C.腹痛;
D.腹泻。
[单选题] 患者，男性，24 岁。于炎热夏季出现腹泻、腹痛症状，每日腹泻十余次，疑似食用变质食物所致，考虑细菌性痢疾。为明确诊断，进一步需做的检查是( )
A.粪便常规检查
B.粪便镜检
C.粪便细菌学培养
D.应用 PCR 技术检测粪便核酸
E.粪便免疫学检查
[单选题]微生物污染食品后,在适宜条件下大量( )引起食物腐败、霉烂和变质,使食品失去食用价值。
A.氧化
B.生长繁殖
C.生成细菌
D.产生毒素
[单选题]由于钛合金材料易产生表面变质污染层,导致表层( ),会严重损伤刀具。
A.塑性和韧性上升
B.塑性和韧性下降
C.硬度和脆性上升
D.硬度和脆性下降
[判断题]牛奶易被细菌污染.变质,每次应重新调配煮沸后食用。( )
A.正确
B.错误
[单选题]头皮屑过多者不应食用( )食物。
A.油腻
B.蒸煮
C.白灼
D.脱水
[单选题]敏感性皮肤应多食用( )食物。
A.高植物纤维素
B.高碳水化合物
C.高脂肪
D.高蛋白
[判断题]死蟹的蛋白质极易分解而受污染导致腐败变质，还有体内的组氨酸易分解为有毒性的组氨，故不宜食用。
A.正确
B.错误
[单选题]食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的( )。
A.慢性疾病
B.急性疾病
C.呕吐
D.腹泻
[判断题]( )选择1-2岁婴儿食用的固体食物.可以是碎末状和细丝.小片.小丁等食物。
A.正确
B.错误
