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[单项选择]中国的四大菜系和八大菜系相比较，八大菜系多出的是（）
A. 闽菜、苏菜、浙菜、皖菜
B. 苏菜、浙菜、皖菜、湘菜
C. 浙菜、皖菜、湘菜、闽菜
D. 皖菜、湘菜、闽菜、苏菜
[多项选择]下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有（）。
A. 淮扬菜
B. 湘菜
C. 粤菜
D. 徽菜
[单项选择]中国八大菜系中最为著名的“四大菜系”是（）。
A. 浙菜、京菜、豫菜、湘菜
B. 沪菜、徽菜、鄂菜、闽菜
C. 湘菜、徽菜、浙菜、闽菜
D. 鲁菜、苏菜、川菜、粤菜
[单项选择]下面哪种菜系不属于中国菜品的构成（）
A. 祭祀菜
B. 宫廷菜
C. 商贾菜
D. 安徽菜
[单项选择]中国四大菜系位居榜首的是（）
A. 川菜
B. 粤菜
C. 湘菜
D. 苏菜
[单项选择]东方菜系是以中国烹饪为中心，膳食结构以（）为主体。
A. 植物原料
B. 动物原料
C. 动植物和占一半
D. 都不对
[多项选择]中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认的四大菜系有（）。
A. 川菜系
B. 闽菜系
C. 粤菜系
D. 鲁菜系
[单项选择]中国政府在中央财政中新增70亿元，主要用于支持工业锅炉改造、节约和替代石油、39电机系统节能等十大重点节能工程，并对企业按节能量进行奖励。这体现了（）
A. 财政在优化资源配置中起基础性作用
B. 财政有保障人民生活的作用
C. 财政能够促进经济结构的优化升级
D. 财政能调控经济平稳运行
[简答题]中国八大菜系除湘菜外，请说出其他七系中的任意三系。
[单项选择]中国地方菜即是以地域角度来划分的，有四大菜系之说，即（）。
A. 鲁湘川粤
B. 鲁京沪粤
C. 鲁苏川粤
D. 鲁闽赣粤
[多项选择]菜系的形成要素有（）。
A. 有较为系统的烹调理论和代表著作
B. 有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗
C. 烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多
D. 有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达
[多项选择]下列属于湘菜菜系的有（）
A. 鱼香肉丝
B. 糖醋鲤鱼
C. 东安子鸡
D. 子龙脱袍
[单项选择]菜系的初步形成是在（）
A. 唐代
B. 宋代
C. 明代
D. 清代
[单项选择]中国十大名山的第一名是（）
A. 洛子峰
B. 乔戈里峰
C. 珠穆朗玛峰
D. 南迦巴瓦峰
