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[填空题]公寓要建立健全饭菜成本核算制度，对副食( )、主副食成品及半成品的成本和厨房日( )经营结果进行核算。
[判断题]成品、半成品、原料盆按颜色进行区分，绿色为原料盆，蓝色为半成品盆，不锈钢本色为成品盆
A.正确
B.错误
[填空题]成品、经过热处理的半成品一律用熟或半成品容器盛装，其他一律使( )盛装( )。
[填空题]餐料采购原则是实行( )，( )；可自行加工的主副食成品、半成品原则上不允许对外采购( )。
[单选题]在进行半成品是否进一步加工决策时应对半成品在加工后增加的收入和( )进行分析研究。
A.进一步加工前的变动成本
B.进一步加工追加的成本
C.进——步加工前的全部成本
D.加工前后的全部总成本
[多选题]当工区按翻样量领用钢筋半成品后仍不能满足生产需要时，工区建造工程师需填写《钢筋半成品追加申请单》，说明超耗原因，明确超耗责任主体，经工区负责人签字，（ ）审批。
A.建造总监
B.商务总监
C.商务总监
D.项目总工
[单选题]面点模具()是用于支撑成品、半成品外形的模具。
A.盆模
B.印模
C.套模
D.内模
[判断题]卧式冰箱内放成品菜、半成品、咸菜及馒头餐料食品
A.正确
B.错误
[填空题]成品存放“四隔离”制度指的是：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药品隔离；( )隔离。
[多选题]64.半成品.成品品尝师主要从事（ ）样品出现异常样品验证
A.奶仓
B.半成品
C.成品
D.保温样
E.半年样
F.出库抽检样品
[填空题]可自行加工的主副食成品、半成品原则上( )对外采购。
[单选题]摊根据()可分为成品成型法和半成品成型法两种。
A.制作要求不同
B.制作口味不同
C.制作形状不同
D.制作色泽不同
[判断题]加工后的成品、调料应放置在有“半成品”标记的容器内
A.正确
B.错误
[单选题]应避免直接接触锅炉主蒸汽管道、窑炉出口成品或半成品，防止（ ）
A.烫伤
B.中毒
C.窒息
D.泄漏
E.略
