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[单选题]()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
A.调味
B.果蔬
C.谷类
D.昆虫
[判断题]昆虫食品具有高蛋白、低脂肪，并含有多种维生素和矿物质的特点。
A.正确
B.错误
[判断题]谷类在正常的贮存期内，维生素的含量不会发生变化，但矿物质的含量会发生变化。
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶中含多种人体必需的维生素，（ ）的含量比其他植物高。
A.维生素A
B. 维生素B
C.维生素B2
D.C.维生素E
[单选题]人体需要各种矿物质,其中在体内含量在( )克/公斤以上的矿物质称为常量元素。
A.0.1
B.0.01
C.0.5
D.0.05
[单选题]软体动物的矿物质含量丰富，以（ ）最为突出。
A.钙
B.锌
C.碘
D.硒
[单选题]豆类中含钾、钠、镁、钙、铁等矿物质，含量在2％ー4％，特别是（ ）中铁的含量较为丰高。
A.青豆
B.黑豆
C.豆腐
D. 大豆
[判断题]橙黄色蔬菜含有较高的维生素C、维生素 B2 和胡萝卜素及矿物质。
A.正确
B.错误
[判断题]( )七大营养素分别为糖、蛋白质、脂肪、水、膳食纤维、维生素、矿物质
A.正确
B.错误
[单选题]食物中所含人体所需的主要营养素分为六大类：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和（ ）。
A.水
B.碳
C.氮
D.氧
[单选题]茶叶中含有多种矿物质元素,其中()比一般植物含量高。
A.钙和铁
B.氟和碘
C.氟和锰
D.铁与氟
[判断题]营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂防，水，矿物质、维生素，生物素。
A.正确
B.错误
[判断题]灰分全部来自矿物质,但其组成和数量又不同于煤中原有矿物质。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]茶叶中含有约30种矿物质，主要成分是钙，约占矿物质总量的50％。
A.正确
B.错误
