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[单选题] 有关研究认为,人体日常摄入食品中饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸之间的比例最好为( )。
A.1:2:1
B.1:2:3
C. 1:1:1
D. 3:2:1
[判断题]猪油中饱和脂肪酸比例较高，多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量较低，因此建议少吃猪油。
A.正确
B.错误
[单选题]牛肉脂肪中的饱和脂肪酸比例是( )。
A.42%
B.52%
C.62%
D.72%
[单选题] 哪种食物的脂肪酸是不饱和脂肪酸
A.猪肉
B.羊肉
C.鱼肉
D.牛肉
[单选题]下列脂肪酸不属于必须脂肪酸的是( )。
A.亚油酸
B.亚麻酸
C.肉豆蔻酸
D.花生四烯酸
[判断题]脂肪酸的合成是脂肪酸β-氧化的逆转。
A.正确
B.错误
[单选题]下列脂肪酸中不是单不饱和脂肪酸主要来源的是 ( )
A.橄榄油
B.棕榈油
C.花生油
D.菜籽油
[单选题]脂肪酸碳链为 10 个碳原子的脂肪酸为( )。
A.短链脂肪酸
B.中链脂肪酸
C.长链脂肪酸
D.多链脂肪酸
[判断题]在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时,应注意不饱和脂肪酸极易被氧化,造成必需脂肪酸的不足。脂肪氧化酸败后并无多大碍,仍可食用。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]脂肪酸β-氧化和脂肪酸从头合成过程中,脂酰基的载体分别是:
A. ACP和肉毒碱
B. 柠檬酸和CoA
C. ACP和硫辛酸
D. CoA和ACP
[判断题] 在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时，应注意不饱和脂肪酸极易被氧化，造成必需脂肪 酸的不足。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]在制造及储存含高脂肪的特殊词料时. 应注意不饱和脂肪酸极易被氧化,造成必需脂肪酸的不足。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题] 在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时，应注意不饱和脂肪酸极易被氧化，造成必需脂肪酸的不足。脂肪氧化酸败后并无多大碍，仍可食用。 ( )
A.正确
B.错误
[填空题]脂肪酸合酶系统一般只合成( ),动物脂肪酸碳链延长由( )或( )酶系统催化
[判断题]( )畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸,熔点高,易被人体消化吸收。
A.正确
B.错误
