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[单选题]白酒的酸类是以( )为主。
A. 有机酸
B. 无机酸
C. 低级脂肪酸及乳酸
D. 乳酸
[判断题]白酒中的酸类物质都是无机酸,它是白酒中重要的风味物质。( )
A.正确
B.错误
[判断题]白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]白酒中缺乏酸类(如液体白酒),酒体会显得单薄.欠柔和,呆滞。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]白酒中的酸类物质是形成香味的前驱物质。 ( )
A.正确
B.错误
