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[单项选择]最普遍、最基本的干货涨发的方法是（）
A. 水发
B. 油发
C. 盐发
D. 火发
[单项选择]涨发干货原料的基本要求之一是（）
A. 能够了解原料脱水过程
B. 基本了解干货原料的产地
C. 基本熟悉干货涨发过程
D. 认真对待涨发过程的每一个环节
[单项选择]干货原料的基本特点是（）。
A. 便于食用
B. 便于贮存
C. 便于加工
D. 便于加热
[单项选择]热水发其具体的操作方法有泡发、煮发、（）。
A. 焖发
B. 冰水追发
C. 蒸发
D. 焖发和蒸发
[单项选择]水发的两种方法（）
A. 沸水发热水发
B. 煮蒸
C. 浸漂
D. 焖泡
[单项选择]热水发其具体的操作方法有泡发、（）、焖发和蒸发四种。
A. 米汤法
B. 冷水泡发
C. 煮发
D. 加碱发
[多项选择]聚氨酯发泡根据发泡方法分类，泡沫可分为（）
A. 块状聚氨酯泡沫
B. 模塑聚氨酯泡沫
C. 软质聚氨酯泡沫
D. 喷涂聚氨酯泡沫
[单项选择]把干货原料放在热水中涨发的方法叫做（）
A. 浸
B. 漂
C. 泡
D. 焗
[简答题]根据预报来水对水库进行调度操作，是提高洪江水电站发电效益的切实有效方法，对于一次洪水过程，你是怎样进行水库预报调度的？
[单项选择]煤中全水分测定分A、B、C、D四种方法，其中适用于外在水分高的烟煤和无烟煤的D方法要求煤样粒度与煤样量为（）。
A. 小于13mm、1kg；
B. 小于6mm、500g；
C. 小于13mm、2kg；
D. 小于6mm、2kg。
[单项选择]下列属于干货原料的水法方法按其温度分类的是（）
A. 冰水发
B. 烫水发
C. 热水发
D. 碱水发
[单项选择]农田灌溉水质量标准是按照何种方法分类的？（）
A. 1-5级
B. 1-10级
C. 水作、旱作、蔬菜
D. 地区
[单项选择]水工构筑物满水试验，向水池内充水宜分（）进行。
A. 两次
B. 三次
C. 四次
D. 五次
[单项选择]涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）
A. 气发
B. 蒸发
C. 油发
D. 烤发
[单项选择]未饱和空气中，水蒸气分压力（）给定空气温度所对应的饱和分压力，水蒸气的温度（）水蒸气分压力所对应的饱和温度。
A. 低于／低于
B. 低于／高于
C. 低于／等于
D. 无法确定
[简答题]简述用甲醛肟分光光度法测定水中锰的方法原理。
[简答题]简述氯试剂分光光度法测定水中氟化物的方法原理。
[单项选择]空气中水蒸气分压力与同温度下饱和水蒸气分压力之比是（）
A. 绝对湿度
B. 饱和绝对湿度
C. 相对湿度
D. 含湿量
