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[填空题]乌参的涨发工艺流程包括（）、（）、（）、（）
[填空题]鱼翅的涨发工艺流程包括（）、（）、（）、（）
[单项选择]涨发干货原料的基本要求之一是（）
A. 能够了解原料脱水过程
B. 基本了解干货原料的产地
C. 基本熟悉干货涨发过程
D. 认真对待涨发过程的每一个环节
[单项选择]用油涨发蹄筋每一公斤可涨发（）。
A. 6公斤
B. 7公斤
C. 5公斤
D. 3.5公斤
[判断题]干货涨发就是指干货原来重新吸水涨发的加工过程。
[单项选择]最普遍、最基本的干货涨发的方法是（）
A. 水发
B. 油发
C. 盐发
D. 火发
[单项选择]白果的涨发率一般每公斤干料可涨发（）公斤左右湿料
A. 2
B. 2.5
C. 3
D. 3.5
[多项选择]会展运作基本流程包括会前、会中、会后三部分，属于基本流程的是（）
A. 与会议主办方洽谈
B. 提供翻译
C. 会议代表合影留念
D. 签订合同、预付定金
[多项选择]涨发中的热水发分为（）
A. 煮发
B. 闷发
C. 蒸发
D. 泡发
[单项选择]涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）
A. 气发
B. 蒸发
C. 油发
D. 烤发
[简答题]简述目标控制的基本流程。在每个控制流程中有哪些基本环节？
