[单项选择]饮用葡萄酒关键四步解释不正确的是（）
A. 一看：看酒色辨年份。越老的酒颜色越淡。
B. 二摇：让酒杯逆时针方向摇晃以释放酒香气。
C. 三闻：在葡萄酒轻倒入杯中，可轻闻葡萄酒的原始味道。
D. 四品尝：喝一口，并吸入一些空气，能更好地辨别葡萄酒的香味，提高口感

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[单项选择]酒水都有各自的最佳饮用温度，葡萄酒最佳饮用温度为8℃-12℃，香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（）。
A. 1℃-4℃
B. 4℃-8℃
C. 12℃-18℃
D. 18℃-26℃

[简答题]啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒的饮用温度分别是多少？

[单项选择]白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁，经过自然发酵、贮陈即可饮用，中白葡萄酒贮陈可饮用时间为（）。
A. 1～2
B. 2～3年
C. 2～5年
D. 3~7年

[单项选择]干白葡萄酒适宜饮用温度为（）
A. 0-5℃
B. 5-10℃
C. 10-15℃
D. 15-20℃

[简答题]简述饮用葡萄酒的上酒通则。

[单项选择]香槟酒和有汽葡萄酒的最佳饮用温度是（）
A. 4-8℃
B. 8-12℃
C. 16-20℃
D. 22-26℃

[单项选择]干红葡萄酒的最佳饮用温度。（）
A. 3度-6度
B. 6度-8度
C. 7度-12度
D. 14度-18度

[单项选择]白葡萄酒的最佳饮用温度是（）。
A. 8℃--10℃
B. 10℃--12℃
C. 12℃--14℃
D. 14℃--16℃

[多项选择]根据《好客山东旅游服务标准》中对酒吧服务酒水一般饮用温度的要求，对红葡萄酒、啤酒及矿泉水的一般饮用温度的描述正确的有（）。
A. 红葡萄酒一般饮用温度为6－14℃
B. 红葡萄酒一般饮用温度为15－20℃
C. 啤酒一般饮用温度为6－8℃
D. 矿泉水一般饮用温度为6－14℃

[简答题]按照饮用时间分，葡萄酒有多少种类？

[简答题]红葡萄酒质量的关键参数有哪些？

[单项选择]高档葡萄酒又称（）葡萄酒。
A. 原汁
B. 全汁
C. 甜汁
D. 兑汁

[简答题]说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。

[填空题]葡萄酒通常有比较特殊的适饮温度，白葡萄酒应为（），红葡萄酒应为（）。

[名词解释]葡萄酒陈酿

[单项选择]酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。
A. 雪当尼
B. 斯美安
C. 雷司令
D. 美诺

[填空题]酒标就像葡萄酒的身份证，能够让人了解一瓶葡萄酒的种种资讯。正标上所显示的年份是代表该瓶葡萄酒的（）。

[单项选择]意大利生产红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄和葡萄汽酒，其中以（）最为著名。
A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒
C. 玫瑰红葡萄酒
D. 葡萄汽酒

[单项选择]由于葡萄酒含有丰富的（），因此，饮用后可以帮助消化。
A. 维生素
B. 酒曲
C. 菌类
D. 酶类

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