[填空题]酸度是指水中含有能接受（）的物质的量的总和。

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A. 蛋白质
B. 柠檬酸盐
C. 碳酸盐
D. 磷酸盐

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[填空题]若牛奶挤出后放置过久，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和（）之和。

[单项选择]根据水的酸度定义，（）不属于酸度范畴。
A. 强酸
B. 强酸弱碱盐
C. 弱酸
D. 弱酸强碱盐

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