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[判断题]发生水害断道，餐车长要向列车长请示工作，接受任务，认真做好计划安排，根据餐料情况向餐车人员布置任务，做好旅客饭菜供应计划安排，对现金、有价证券及时放入储藏室锁好。
A.正确
B.错误
[判断题]在列车终到前，由餐车长、厨师长与列车长共同选定下趟乘务餐食谱
A.正确
B.错误
[判断题]乘务途中，列车长、餐车长每3小时进行一次温度监控设备检查。
A.正确
B.错误
[单选题]乘务途中，列车长、餐车长每（ ）进行一次温度监控设备检查。
A.1
B.2
C.3
D.4
[判断题]终到时，餐车长应填写各类帐表和交款单向列车长汇报经营结果。
A.正确
B.错误
[多选题]旅客当面向餐售或列车工作人员投诉时，由餐车长负责（ ）（ ），并立即向当班列车长及其主管部门负责人汇报，由当班列车长（ ），与餐车长（ ）
A.先行接待
B.安抚旅客
C.负责接待
D.共同处理
[判断题]乘务途中，列车长、餐车长每两小时进行一次温度监控设备检查，确保温度监控设备状态良好及储存环境温度达标
A.正确
B.错误
[判断题]每餐结束后，由餐车长按规定在《乘务餐质量反馈单》上进行填记，由列车长征询多数乘务人员意见后，进行乘务餐质量、餐费缴费情况签认。
A.正确
B.错误
[判断题]餐车开餐前，餐车长应检查餐厅各部位摆设，台面标准。
A.正确
B.错误
[多选题]列车发生疑似食物中毒旅客时，餐车长应立即掌握（ ）（ ）等情况，准确判断毒物根源或确定怀疑导致食物中毒的食物,并对疑似中毒食品进行留样。由列车长及时报告通知（ ）（ ）
A.中毒旅客人数
B.发病时间
C.段调度指挥中心
D.卫生防疫部门
[判断题]餐车长开餐时要检查工作人员的着装仪表。
A.正确
B.错误
[判断题]列车终到时，餐车长应与对班餐车长办理交接，并检查各工种的对口交接情况。
A.正确
B.错误
[判断题]餐车长开餐时应随时检查饭菜质量和服务标准。
A.正确
B.错误
[简答题]餐车长王某被餐桌落下砸伤头部,造成外伤。
