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[多项选择]一定的温度和压力范围内，丙烷对（）等的溶解能力强。对多环及稠环芳烃等的溶解能力较弱，对胶质的溶解能力更弱，对沥青质基本上不溶解。
A. 烷烃
B. 环烷烃
C. 单环烷烃
D. 多环烷烃
[判断题]一般来说，加氢裂化装置的原料油干点越高、转化率越高，多环重芳烃的生成量越多
[多项选择]根据污染食品有害因素的性质，食品污染分为（）。
A. 生物性污染
B. 物理性污染
C. 放射性污染
D. 化学性污染
E. 空气污染
[多项选择]农药污染食品的途径主要有（）。
A. 人为投毒
B. 作物吸收
C. 食物链富集
D. 空气污染
E. 运输、贮存混放
[单项选择]葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。
A. 乳制品
B. 蛋制品
C. 熟肉制品
D. 蔬果
[多项选择]寄生虫污染食品的途径有：（）
A. 原料动物带有寄生虫病
B. 粪便污染
C. 食品生熟不分
D. 食品原料遭到寄生虫卵污染
[多项选择]微生物污染食品的主要途径有（）。
A. 水
B. 空气
C. 土壤
D. 加工过程
[单项选择]农药污染食品的主要途径有（）。
A. 农药喷洒对农作物的直接污染
B. 农作物从污染的环境中吸收农药
C. 生物富集作用
D. 运输和贮存中混放
E. 以上都是
[判断题]按污染物的性质可以将食品污染分成生物性污染，化学性污染和物理性污染。
[单项选择]从业人员污染食品的途径不包括（）。
A. 肠道致病菌携带者
B. 食品从业人员不按规定洗手
C. 手部接触食品原料、半成品后未经清洗消毒接触成品
D. 穿戴洁净的工作服
[简答题]简述预防多环芳烃污染食品危害人体健康的措施。
[单项选择]葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）
A. 食物存放的环境
B. 食物的种类及性质
C. 食物存放的温度
D. 食物受污染的程度
E. 以上都是
[单项选择]属于常见污染食品的霉菌的是（）。
A. 假单胞菌属
B. 弧菌属
C. 芽胞梭菌属
D. 镰刀菌属
E. 嗜盐球菌属
