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[单项选择]无动物蛋白膳食用于（）。
A. 血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
B. 血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者
C. 血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者
D. 血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者
E. 肝性脑病的肝硬化患者
[单项选择]无动物蛋白膳食用于下列哪类患者（）。
A. 血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者
B. 血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
C. 血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者
D. 血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者
E. 肝性脑病的肝硬化患者
[单项选择]低蛋白膳食用于（）。
A. 血氨浓度正常的肝硬化患者
B. 血氨浓度略有升高的肝硬化患者
C. 血氨浓度中度升高的肝硬化患者
D. 血氨浓度明显升高的肝硬化患者
E. 肝性脑病的肝硬化患者
[单项选择]动物和豆类蛋白占膳食蛋白质多少可认为膳食蛋白质的质量较好（）
A. 10％
B. 15％
C. 20％
D. 25％
E. 30％以上
[单项选择]为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。
A. 20％～30％
B. 30％～50％
C. 50％～60％
D. 60%～70%
E. 大于70％
[单项选择]青少年的膳食建议中有一条：每天的食物中应该有一定数量的植物蛋白和动物蛋白。下列对这一膳食建议理由的分析中，不正确的是（）
A. 植物蛋白和动物蛋白中含有的氨基酸的种类和数量有一定差异
B. 青少年生长发育过程中需要的氨基酸不能全部由体内物质转化
C. 青少年生长发育过程中需要的各种必需氨基酸需要从不同食物蛋白中获取
D. 植物蛋白和动物蛋白的空间结构不同，组成蛋白质的氨基酸的排列顺序不同
[单项选择]高蛋白膳食每天的蛋白质供应量是（）。
A. 20g
B. 40～60g
C. 100～120g
D. 150～180g
E. 200g
[多项选择]低蛋白膳食适用于（）。
A. 肝炎患者
B. 胃炎患者
C. 慢性肾功能不全患者
D. 肝性脑病患者
E. 急性肾小球肾炎患者
[单项选择]低蛋白膳食要求患者一般每日摄入蛋白质应不超过（）。
A. 20g
B. 30g
C. 40g
D. 50g
E. 60g
[单项选择]低蛋白膳食不适用于（）。
A. 急性肾炎的患者
B. 尿毒症的患者
C. 慢性肾功能衰竭的患者
D. 肝功能衰竭的患者
E. 烧伤的患者
[多项选择]应采用低蛋白质膳食的疾病包括（）
A. 肾病综合征
B. 烧伤
C. 急性肾炎
D. 肝性脑病
E. 结核
