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[单项选择]食品卫生检验时．送检单的内容不包括（）
A. 样品名称
B. 采样过程
C. 生产日期
D. 生产厂名
E. 采样日期
[单项选择]在食品卫生检验时，送检的面筋样品不需检验的项目是（）。
A. 志贺菌
B. 沙门菌
C. 溶血性链球菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 细菌总数
[单项选择]食品卫生标准中的微生物指标不包括（）
A. 致病菌
B. 病毒
C. 细菌总数
D. 大肠菌群
E. 霉菌
[单项选择]卫生部颁布的"食品卫生检验方法"中不包括（）
A. 理化检验
B. 微生物检验
C. 放射性物质检验
D. 危害分析关键控制点
E. 食品安全性毒理学评价
[单项选择]卫生部颁发的“食品卫生检查方法”中不包括（）
A. 理化检验
B. 微生物检验
C. 放射性物质检验
D. 危害分析关键控制点
E. 食品安全性毒理学评价
[单项选择]评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。
A. 大肠菌群
B. 菌落总数
C. MPN
D. 肠球菌
E. 葡萄球菌
[判断题]食品卫生法的适用范围不包括食品用洗涤剂、消毒剂。
[判断题]食品卫生法包括：总则；食品卫生；食品添加剂卫生；食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生；食品卫生标准和管理办法的制定；食品卫生管理；食品〕二生监督；法律责任等内容。
[单项选择]食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）。
A. 砷
B. 菌落总数
C. 致病菌
D. 大肠菌群
E. 钾
[单项选择]食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）
A. 菌落总数、大肠菌群数
B. 致病性微生物及其毒素等
C. 植物化学物
D. 水分、含氮化合物、酸价等
E. 维生素、蛋白质、黄酮类等
[单项选择]食品卫生监督员在执行监督任务时，判定食品和食品添加剂是否符合食品卫生标准的依据是（）
A. 食品的毒理学安全性评价资料
B. 食品卫生检验方法
C. 食品卫生管理措施
D. 企业卫生规范
E. 食品卫生标准
