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[判断题]香包括香气和香味；香气是由嗅觉器官感觉到的；香味是由嗅觉和味觉器官同时感觉到的。
A.正确
B.错误
[单选题]硫化氢的臭味极易被嗅出,当空气中质量浓度在( )时,因嗅觉神经已被麻痹,反而嗅不出来。
A.20 PPm
B.30 PPm
C.40 PPm
[判断题]10.人的味觉比嗅觉敏锐得多。
A.正确
B.错误
[单选题] ()是指用户接触信息的感觉形式,如视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉等
A.感觉媒体
B.表示媒体
C.显示媒体
D.传输媒体
[多选题]49.感官品评前不应（ ）等，不吃对嗅觉. 味觉有麻醉.刺激性作用的食品或饮品，应保持清醒
A.吸烟
B.吃大蒜
C.喝酒
D.吃仁丹
[判断题]虚拟现实是一种人机接口,包括通过视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉等多种感觉通道的实时模拟和实时交互。( )
A.正确
B.错误
[单选题]钱钟书先生曾给“通感”下过这样的定义:“在日常经验里,视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉往往可以彼此打动或交通,眼、耳、舌、鼻、身各个官能的领域可以不分界限。颜色似乎会有温度,声音似乎会有形象,冷暖似乎会有重量,气味似乎会有锋芒。” “通感”属于哪种感觉现象( )。
A. 对比
B. 补偿
C. 后象
D. 联觉
E. 融合
[判断题]58.感官品评前应吸烟.喝酒.吃仁丹等，不吃对嗅觉.味觉有麻醉.刺激性作用的食品或饮品。
A.正确
B.错误
[判断题]114.感官品评前不应吸烟.喝酒.吃仁丹等，不吃对嗅觉.味觉有麻醉.刺激性作用的食品或饮品，应保持清醒，
A.正确
B.错误
[单选题]在日常经验里,视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉往往可以彼此打通或交通,眼、耳、舌、鼻、身各个官能的领域可以不分界限。颜色似乎会有温度,声音似乎会有形象,冷暖似乎会有重量,气味似乎会有体质。如马雅可夫斯基有诗云:“天空红得像马赛曲”,这反映了感觉的哪种现象( )。
A. 感觉对比
B. 感觉适应
C. 感觉后象
D. 联觉
E. 感觉补偿
[判断题]能够被辨别出香气种类的香料化合物的最低浓度称为阈值。
A.正确
B.错误
[填空题]能够被辨别出香气种类的香料化合物的最低浓度称为（ ）。
[判断题]7.视觉虽不像味觉和嗅觉那样对食品感官评定起决定性作用，但仍有重要影响。
A.正确
B.错误
[判断题]55.品尝师选拔的人员应必须符合味觉.嗅觉敏锐，视觉正常，身体健康，具备乳及乳制品相关专业知识人员，或在相应岗位从事品尝工作，经培训验证具备品尝师条件的人员。
A.正确
B.错误
[多选题]感官性状有时又称物理性质，是指水中某些物质对人的视觉、味觉和嗅觉的刺激。一般用（）等指标来表示。
A.色度
B.混浊度
C.PH值
D.硬度
E.位置
[单选题]硫化氢的嗅觉能够感知的浓度范围是()。
A.0.012-0.03mg/㎥
B.0.05-0.1mg/㎥
C.0.04-0.06mg/㎥
[单选题]组合成各种味觉的基本味觉是：
A.辛辣味、腐腥味、花卉味、樟脑味
B.酸、甜、苦、咸
C.香、甜、苦、咸
D.樟脑味、麝香味、花卉味、薄荷味、乙醚味、辛辣味和腐腥味
E.咸、苦、甜
[单选题]当处于高浓度( )的硫化氢环境时,人会由于嗅觉神经受到麻痹.钝化而快速失去嗅觉(嗅觉失灵),反而闻不到硫化氢的气味了。
A.15ppm
B.20ppm
C.30ppm
D.100ppm
[单选题]有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性降低的现象称为（）。
A.嗅觉敏锐性
B.气味的相互作用
C.嗅觉适应
D.嗅觉感导
