更多"[判断题]淀粉及淀粉制品的无包装食品或在流通环节和餐饮环节从大包装中分"的相关试题:
[判断题]蛋制品在无包装样品、流通环节和餐饮环节中从大包装中分装的样品不检测微生物。( )
A.正确
B.错误
[多选题]淀粉及淀粉制品在食品品种(三级)中包括( )
A. 淀粉
B. 淀粉制品
C. 其他淀粉制品
D. 淀粉糖
[多选题]淀粉制品包含( )
A. 粉丝粉条
B. 虾味片
C. 魔芋粉
D. 豆类淀粉
[判断题]速溶藕粉等可直接用热开水冲调食用的系列产品、魔芋粉及其制品在淀粉及淀粉制品抽检范围内。( )
A.正确
B.错误
[判断题]速溶藕粉等可直接用热开水冲调食用的系列产品、魔芋粉及其制品可归到淀粉及淀粉制品抽检范围内。( )
A.正确
B.错误
[单选题]按国家食品安全监督抽检实施细则(2021年版)要求,抽取炒货食品及坚果制品时,为满足微生物和生物毒素检验需要,带壳样品的不少于( )
A.1kg
B. 2kg
C. 3kg
D. 4kg
[填空题]淀粉及淀粉制品生产环节抽样时,在企业的成品库房,抽取小包装产品（ ）时,从同一批次样品堆的（ ）个不同部位随机抽取相应数量的样品。
[单选题] 相关食品监管部门下达任务,要求流通领域抽检速冻调理肉制品,下列哪种属于速冻肉制品( )
A.速冻猪肉水饺
B.泡椒凤爪
C.速冻包心牛肉丸
D.速冻玉米粒
[填空题]复配食品添加剂抽样时,流通环节和（ ）环节从大包装中分装的样品不检测微生物。
[判断题]根据2021年版国抽实施细则的要求,水产制品中采集无包装食品时也需检测微生物。( )
A.正确
B.错误
[多选题]食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,应包括以下哪些内容?( )
A.微生物监控指标
B.取样和检测方法
C.取样点、监控频率
D.评判原则和整改措施
[多选题]微生物肥料的种类较多,按照制品中特定的微生物种类可分为( )肥料。
A.细菌
B.放线菌
C.抗生菌
D.病毒
[单选题] 《食品安全法实施条例》 规定,食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为 ( ) 年。
A.1 年
B.2 年
C.3 年
D.5 年
[单选题] 微生物肥料的种类较多，按照制品中特定的微生物种类可分为细菌肥料、放线菌肥料、( )肥料。
A.根瘤菌
B.固氮菌
C.抗生菌
D.真菌
[判断题] 固定化酶连续操作会滋生微生物污染食品。( )
A.正确
B.错误
[单选题]生物肥料（微生物肥料）的种类较多，按照制品中特定的微生物种类可分为( )、放线菌肥料和真菌类肥料。
A.细菌肥料
B.固氮菌肥料
C.解磷菌类肥料
D.硅酸盐菌类肥料
[填空题]食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、（ ）、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
[判断题]《铁路运营食品安全管理办法》第三条，铁路运营中的食品流通、餐饮服务经营者，应当经铁路食品安全监督机构许可后，凭许可文件证件到工商行政管理部门登记。
A.正确
B.错误
