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[单选题]甜可可粉一般多用于( )或筛在点心表面作为装饰。
A.与黄油一起调制巧克力黄油酱
B.夹心巧克力的辅料
C.与面粉混合制作饼干
D.与面粉混合制作蛋糕
[单选题]甜可可粉一般多用于夹心巧克力的辅料或( )等。
A.筛在点心表面作为装饰
B.与黄油一起调制巧克力黄油酱
C.与面粉混合制作饼干
D.与面粉混合制作蛋糕
[判断题]（）无味可可粉一般多用于撒在点心表面作为装饰。
A.正确
B.错误
[判断题]（）结力多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。
A.正确
B.错误
[判断题]在糕点表面直接盖上印章图案的装饰点心技法叫盖印法。
A.正确
B.错误
[多选题] 陶瓷锦砖又称“马赛克”,分表面挂釉和不挂釉两种,用于()的装饰。
A.厕浴间
B.盥洗室
C.外墙面
D.天花
[单选题]( )常用于大型点心的铺衬。
A.面粉
B.翻砂糖
C.牛奶
D.杏仁膏
[单选题]用于碳钢,低合金钢压力容器,石油管道,造船等表面装饰焊缝的焊条叫（）焊条。
A.填充
B.盖面
C.根焊
D.低氢
[简答题]任何用于运动表面或运动表面之间以实现减少摩擦的做法都称为润滑。
[单选题]装饰点心的原料一定是可( )。
A.实用的
B.多样的
C.诱人食欲
D.食用的
