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[填空题]淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为（ ）。
[填空题]在淀粉中葡萄糖分子以（ ） 连接，支链淀粉的分支点是以（ ） 连接。
[填空题]α淀粉酶和 β–淀粉酶只能水解淀粉的( )键,所以不能够使支链淀粉完全水解。
[填空题]淀粉的磷酸解过程通过( )酶降解 α–1,4糖苷键,靠( )和( ) 酶降解α–1,6糖苷键。
[填空题]大曲培养后曲心有生淀粉的现象称为（ ）。
[填空题]直链淀粉由葡萄糖经（ ）糖苷键连接而成,纤维素则由葡萄糖经（ ）糖苷键连接而成。
[填空题]按照营养成分含量可将豆类分为（）和淀粉类干豆两大类。
[填空题]将淀粉磷酸解为G-1-P,需( ),( )_,( )_三种酶协同作用。
[填空题]采用60℃以上的热水和面，使淀粉容易（），从而使面团体积增大，黏性增强。
[填空题]植物中淀粉彻底水解为葡萄糖需要多种酶协同作用,它们是( )_,( )__,( )____,( )___。
[填空题]在我国急性胰腺炎最多见的病因是( ),当血清淀粉酶超过( )即可诊断急性胰腺炎。
[填空题]磷脂合成中活化的二酰甘油供体为( ),在功能上类似于糖原合成中的( )或淀粉合成中的( )。
[判断题]碱溶液遇紫色石蕊变蓝，遇无色酚酞溶液变变红。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]淀粉遇碘显什么颜色
A.红色
B.蓝色
C.黄色
D.紫色
[判断题]( )1529（）肾上腺素遇光保存会变色，其毒性也会增大。
A.正确
B.错误
[单选题]碘伏中的有效碘含量是
A.0.1%-0.5%
B.0.2%-0.5%
C.0.3%-0.55%
D.0.5%-0.55%
[判断题]碘溶液腐蚀金属和橡皮，所以滴定时应装在棕色酸式滴定管中。( )
A.正确
B.错误
