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[判断题]淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]淀粉糖化后立即发酵，发酵是在( )作用下进行。
A.霉菌
B.酵母菌
C.细菌
D.甲烷菌
[判断题]唾液淀粉酶将淀粉分解为可吸收的小分子物质。
A.正确
B.错误
[单选题]( )，有利于淀粉的糊化与糖化。
A. 酸
B. 碱
C. 盐
D. 水分
[单选题]制曲过程中是指各种生化反应发生过程，原料中淀粉、蛋白质分解为( )
A.麦芽糖
B.氨基酸
C.还原糖
D.甘油
[单选题]碳氢化合物在好氧生物的作用下，最终分解为( )。
A.CO和H2O
B.CO2和H2O
C.C2H5OH和H2
D.CH4和H2O
[填空题]糖化堆堆积糖化温度要求：糖化堆表面往下（ ），顶部温度（ ）、中部温度（ ）。
[判断题] 战略举措分解为战略措施,需按照远细近粗的原则,对战略方案进行最终细化与深度量化。
A.正确
B.错误
[填空题]糖化堆起堆至丢堆时间要求为：大窖池（ ）；小窖池（ ）。糖化堆积时间（ ）。
[填空题]（ ）是以麦麸为主要原料，在固态条件下培养纯种微生物生长而成的糖化剂或糖化发酵剂。
[判断题]糖化血红蛋白，是蛋白质与糖非酶促糖化反应，一般可反映患者过去6～8周内平均血糖水平。
A.正确
B.错误
[单选题]186.糖化血清蛋白
A..合并肾盂肾炎
B..测定前1~2月内平均血糖水平
C..合并末梢神经炎
D..达11.1mmol/L可确诊糖尿病
E..反映1~2周前血糖平均水平
[单选题]185.血浆糖化血红蛋白
A.合并肾盂肾炎
B.测定前1~2月内平均血糖水平
C.合并末梢神经炎
D.达111mmol/L可确诊糖尿病
E.反映1~2周前血糖平均水平
