[单选题]澄面虾胶的成品出现露馅的原因是( )。
A.虾馅没搅上劲
B.面坯有生粉粒
C.蒸制时火太大
D.烫面时火太大

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[单选题]蒸制澄粉类制品不可过火,否则会出现( )、露馅等。
A.破皮
B.开口
C.爆裂
D.夹生

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[单选题]调制澄粉面坯一定要烫熟,否则成品会出现( )现象。
A.不熟
B.结皮
C.干硬
D.不爽口

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[填空题]型材成品轧制时在辊缝处出现的凸起称为( )。

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[多选题]市场质量损失：指产品出现召回、撤回、补货按照成品同一天同一班同一罐出现不合格品时间（）。其中：感官(不包含生产日期打印错误)/容量类：成品同一天同一班同一生产线出现不合格品时间（）；生产日期打印错误的（）包流入市场；同一因素质量问题流入市场（）次且不合格产品（）。
A.≥20分钟
B.≥20 分钟
C.≥1
D.≥2
E.≥50 件

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[判断题]成品、半成品、原料盆按颜色进行区分，绿色为原料盆，蓝色为半成品盆，不锈钢本色为成品盆
A.正确
B.错误

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[判断题]只要半成品需要进入半成品库，就需要通过“自制半成品”核算( )
A.正确
B.错误

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[单选题]当成品包装料仓出现高料位报警时，向包装送料的供料料仓底部的旋转阀和其下面的蝶阀( )。
A.同时关闭
B.同时打开
C.旋转阀停5秒后蝶阀关闭
D.蝶阀关闭5秒后旋转阀停

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[判断题]《铁路旅客运输服务质量规范》中规定,冰箱按原料、半成品、成品定位存放，原料单独存放，成品与半成品一起存放时，应做好标记，防止污染。
A.正确
B.错误

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[判断题]采用逐步结转分步法，半成品成本的结转与半成品实物的转移是分离的，因而不利于半成品的实物管理和在产品的资金管理( )。
A.正确
B.错误

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[判断题]批量不合格是指生产中连续出现不合格时间≥30分钟、不合格品件数≥100件、不合格半成品/料液≥1000kg的任意一种情况。
A.正确
B.错误