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[单选题]清酥类是在用水调面胚、油面胚互为表里，经反复擀叠、（）形成新面胚的基础上，经加工而成的一类层次清晰，松酥的点心。
A.揉捏成型
B.搓制
C.冷藏
D.冷冻
[单选题]清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复（）、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
A.揉捏成形
B.搓制
C.擀叠
D.解冻
[单选题]清酥类是在用（）互为表里，经反复擀叠，冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
A.水调面坯、生粉面坯
B.油面坯、生粉面坯
C.水调面坯、油面坯
D.糖水面坯、油面坯
[判断题]非工作状态下，储能器装置液压油油面距油箱顶面200 mm；工作状态下，液压油油面距油箱底面不小于200 mm。( )
A.正确
B.错误
[单选题]齿轮箱油面计视窗内表面有油污时可分解油面计装置，使用擦拭布将内表面擦拭干净，更换紧固件后安装，也可使用油面计清洗装置对视窗内表面进行清洁（不分解油面计装置）；若油面计视窗破损或（ ）时更换新品
A. 松动
B. 标记计错位
C. 有油污
D. 模糊不清
[判断题]酥皮类制品是指由水油皮和油酥面两块面团经起酥、调制后制成有清晰酥层的坯皮，再经包捏成型的制品。
A.正确
B.错误
[单选题]变压器线圈或上层油面的油温与变压器所在环境温度之差,称为线圈或上层油面的(____)。
A. 温升
B. 温差
C. 温降
D. 测温
[单选题]按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
A.点心用途
B.点心加工工艺及坯料性质
C.厨房分工
D.点心温度
[判断题]拍皮主要是对筋度小或无筋度的面胚压成厚薄度基本一致的圆件所采用的一种较为快捷的手法。( )
A.正确
B.错误
[单选题]运行变压器油面低于油位指标器下限（ ）。
A.可以继续运行
B.应立即停止运行
C.观察运行
D.上报等待命令
[单选题]319 飞机燃油从外侧油箱传输到内侧油箱，表明内侧油箱燃油面已到低油位
A.750KG
B.500KG
C.250KG
[单选题]319飞机燃油从外侧油箱传输到内侧油箱，表明内侧油箱燃油面已到低油位 ，内侧油箱此时的油量有可能是多少？
A.500KG
B.250KG
C. 750KG
[判断题] 充油型电气设备油面必须在油标线范围内。
A.正确
B.错误
[判断题]油泵未灌油造成油泵启动后不出油，应该降低油泵和油面的高差距离。
A.正确
B.错误
[判断题]应检查云梯消防车储油箱的液压油油面情况,所有油缸全部收回时,油面应在油标1/3处以上。(中)
A.正确
B.错误
[判断题]应检查云梯消防车储油箱的液压油油面情况,所有油缸全部收回时,油面应在油标2/3处以上。(中)
A.正确
B.错误
