[单选题]粮糟入窖后要( )。
A. 踩紧拍光
B. 踩紧
C. 拍光
D. 夯实

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[单选题]入窖时糟醅温度控制在( )。
A. 30-32℃
B. 20-28℃
C. 28-32℃
D. 30-35℃

[单选题]茅台酒比较重视水分的控制,既要考虑产量,更要考虑质量。一般入窖水分随轮次递增.入窖糟下沙时在40%左右,糙沙时为42%~44%,以后每轮增加( )。
A.0.5%~1%
B.l%~2%
C.2%~3%
D.3%~4%

[多选题]粮醅入窖前，要在池底和池壁撒曲粉、喷洒低度酒尾或窖池养护液进行养窖。醅子入窖后摊平，做到四季都要踩池，一般要求（）。
A.A、夏季踩的紧些
B.B、冬季踩的松些
C.C、周围踩紧些
D.D、中间踩松些

[判断题]入窖糟醅应尽量做到高温入池,缓慢发酵。 ( )
A.正确
B.错误

[单选题]†批一次酒入窖前,保窖糟表面需要撒( )曲药。
A. .10-15Kg
B. .15-20Kg
C.20-25Kg

[单选题]发酵周期长,入窖糟醅的酸度应( )一些。
A. 低
B. 高
C. 正常

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