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[单选题]发酵周期长,入窖糟醅的酸度应( )一些 。
A. 低
B. 高
C. 正常
[单选题]茅台酒厂的生产实践,认为入窖糟的酸度应控制在一定范围.下沙、糙沙( );2次酒1.5左右;3、4次酒2.0左右;5、6次酒2.4~2.6,出窖时一般比入窖糟高0.3~0.6。
A.0.5~1.0
B.1.0~1.5
C.1.5~2.0
D.2.0~2.5
[判断题]入窖糟醅应尽量做到高温入池,缓慢发酵。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]茅台酒比较重视水分的控制,既要考虑产量,更要考虑质量。一般入窖水分随轮次递增.入窖糟下沙时在40%左右,糙沙时为42%~44%,以后每轮增加( )。
A.0.5%~1%
B.l%~2%
C.2%~3%
D.3%~4%
[判断题]发酵周期长,杂菌生长繁殖的时间长,生酸菌较为活跃,所以酸度升幅。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]测定PO时,为加快水样的显色速度,避免硅酸盐的干扰,水样的酸度应维持在0.6mol/L。( )
A.正确
B.错误
[判断题]对于同一种设备的同一类型作业项目，检修周期长的作业内容涵盖检修周期短的作业内容。
A.正确
B.错误
[判断题]对于同一种设备的同一类型作业项目，检修周期长的作业内容不可涵盖检修周期短的作业内容。
A.正确
B.错误
[单选题]( )的施工工序最复杂,施工周期长。
A.片石混凝土
B.普通混凝土
C.钢筋混凝土
D.预应力钢筋混凝土
[判断题]事故备件的特点是备件寿命长，损坏是严重影响生产，制造周期长.费用高。( )
A.正确
B.错误
[判断题]基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类。 ( )
A.正确
B.错误
