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[单选题]有利于细菌生长范围(即危险温度带)是:( )
A..-16℃—30℃
B.25℃—70℃
C.5℃—60℃
[判断题]有利于细菌生长范围(即危险温度带)是25℃至70℃。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是( )
A.-15℃~0℃
B.0℃~9℃
C.8℃~60℃
D.61℃~70℃
[单选题] 细菌生长繁殖的方式是
A. 复制
B. 孢子出芽
C. 二分裂
D. 有丝分裂
E. 有性繁殖
[单选题]乳化液应循环以免滋生细菌,最适合细菌生长的温度是( )度。
A.20
B.40
C.30
D.50
[单选题]冷藏的主要作用是防止细菌生长,细菌通常在10℃~50℃之间繁殖最快,因此冷藏食品需保存在( )的冷藏间里。
A.-24℃~-18℃
B.-10℃~-5℃
C.0℃~4℃
D.5℃~8℃
[单选题]肝性脑病患者口服抑制肠道细菌生长的药物是:( )
A.新霉素
B.链霉素
C.青霉素
D.庆大霉素
[单选题]食盐的质量分数在( )左右具有控制细菌生长的作用。
A.2%
B.3%
C.5%
D.10%
[判断题]( )汗液使皮肤表面呈弱酸性,可诱发某些细菌生长。
A.正确
B.错误
[判断题]当使用杀菌剂药量不足时,有时非但不能杀菌,还能刺激细菌生长。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶中具有抑制细菌生长繁殖,保持肌肤健美,降低胆固醇和血脂功能的成分是( )
A.茶叶碱
B.可可碱
C.茶多酚
D.咖啡碱
[判断题]所有细菌都需要氧气才能生长繁殖。( )
A.正确
B.错误
[判断题]高温大曲中提浆可以造成局部厌氧环境,有利于细菌的生长。( )
A.正确
B.错误
[单选题]污染食品的细菌能否繁殖生长,最重要的影响因素是( )。
A.温度、湿度
B.渗透压、光线
C.氧气、水分
D.营养物质
