[判断题]食品中加盐量达15%可控制病原菌的繁殖,避免毒素的形成 ( )
A.正确
B.错误

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[单选题]病原菌局部生长繁殖而不入血只有其产生的毒素人血到达易感组织和细胞引起独特的临床中毒症状称为 ( )
A.菌血症
B.败血症
C.毒血症
D.脓毒血症

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[多选题]病原菌不入血，只在局部组织中生长繁殖，只有其产生的毒素进入血液，而引起全身中毒症状不是(　　)P82题
A.菌血症
B.败血症
C.毒血症
D.脓毒血症

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[单选题]以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是( )
A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒
B.保持食品加工操作场所清洁
C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品
D.避免生食品与熟食品接触

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[单选题]可形成芽孢的食物中毒病原菌是( )
A..致病性大肠埃希菌
B..肉毒梭菌
C..沙门菌
D..副溶血性弧菌

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[单选题]可形成芽孢的食物中毒病原菌是B
A.致病性大肠埃希菌
B.肉毒梭菌
C.沙门菌
D.副溶血性弧菌

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[单选题]病原菌不入血,只有其产生的毒素进入血液而引起全身中毒症状,称为
A.病毒血症
B.脓毒血症
C.败血症
D.毒血症
E.菌血症

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[多选题]防控食品受到病原菌污染的措施主要为( )
A.保持加工场所清洁卫生,防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物
B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C.严格执行从业人员健康管理制度,患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作
D.严格执行加工人员个人卫生制度

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[单选题]病原菌侵入血流并在其中大量繁殖, 造成机体严重损伤,引起严重的症状称
为()
A.毒血症
B.菌血症
C.败血症
D.脓毒血症
E.病毒血症

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[单选题]最可能的病原菌是
A.溶血性链球菌
B.金黄色葡萄球菌
C.肺炎链球菌
D.白色念珠菌
E.柯萨奇病毒

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[单选题]慢性胃炎常见的病原菌是
A.幽门螺杆菌
B.四联球菌
C.链球菌
D.支原体
E.衣原体

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[单选题]乳类及乳制品、肉类、剩饭营养丰富且含水分较多的食品引起的食物中毒最可能的病原菌是( )
A..沙门菌
B.副溶血性弧菌
C..金黄色葡萄球菌
D.肉毒梭菌

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[多选题]病原菌传播途径有( )。
A.呼吸道传播
B.消化道传播
C.接触传播
D.昆虫媒介传播

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[单选题]细菌性肺炎最常见的病原菌是
A.葡萄球菌
B.肺炎链球莆
C.肺炎杆菌
D.大肠杆菌
E.乙型链球菌